Alto guiso. el debate...

Pobre pibe, no? Plenamente conciente de que tener hambre antes del partido es mala inversión, pone al descubierto el vil engaño y solo basta reflexionar. Como no se nos ocurrió ir a vender guiso en la puerta de las canchas????

Bueno. Tal vez no sea un buen negocio si no viene acompañado de algún cadáver justo en este gran reinado de carnívoros. Y la incorporación de este ingrediente, elevaría los costos y el guiso por 15 pesos seria difícil de concretar.

Con 15 pesos, no sé si alto guiso, pero se pueden hacer cosas geniales.

Una lata de arvejas sale como mucho 4 pesos en el peor de los casos. Pero sin necesidad de llegar al idílico Mercado central, en algunos chinos y super, se pueden conseguir a 2,50.

Media docena de huevos en la verdulería me está costando por estos días, 3,50. La cebolla siempre es barata y con una o dos tenemos mucho sabor, pongamos...2 pesos de cebolla. Un kilo de papas actualmente en mi barrio se consigue a 2 pesos el kilo.

Una botella de un litro y medio de aceite, nos cuesta 6,70. Si cocinamos las papas al horno usamos menos aceite. Y siempre hay un amigo verdulero buena onda que te regala un puñado de perejil para dar el toque final. Seguimos abaratando costos!!!

Con todo esto podemos hacer alta tortilla. .Si se te rompe la tortilla, puede mutar y ser un alto revuelto Gramajo sin jamón.

Alguien saco la cuenta hasta acá?

Zanahoria a 4 pesos. Se hierven y se licuan con un dientito de ajo un chorro de aceite algunos toques de nuez moscada, comino, o las especias que mas te gusten. Medio kilo de pan rico, rico, 6 pesos. En esto cuanto gastas? Te haces alta bruscheta con mayonesa de zanahoria.

Berenjenas 6 pesos. Medio kilo de avena extra fina esta 6 pesos. Nos descontrolamos usando 2 huevos y un par de especias, ajo y perejil que teníamos de preparaciones anteriores y hacemos milanesas de berenjenas.

Podemos seguir, pero mejor los dejo pensar en opciones solos. A ver si ponen en marcha lo que tienen en la parte de arriba del cuerpo, que no solo sirve para implantar pelo cuando se quedan pelados....

Alto guiso

Aca va un videito que me paso mi hijo Dante hace un tiempo y que generó un debate....

http://www.youtube.com/watch?v=Saa86WoG1ng

El mejor amigo de la mujer desdeñada(en este caso, pero puede ser del hombre también)

Estoy tan sola que me suscribí a una página para que me manden el horóscopo diario, así por lo menos recibo un mail de alguien....Ups!!!

Ultimamente por mis pagos el celu no suena ni para mandar promo de recarga. No es lo ideal tampoco, ya que tiendo a ilusionarme pensando que  ese mensaje puede llegar a ser de aquel príncipe azul que besé y convirtió en sapo. Y venenoso........Justamente lo opuesto a cualquier cuento de hadas con final ideal!!!!

Para estas ocasiones, el mejor amigo es un buen chocolate.

Mis favoritos son los confites de maní con chocolate. Los bombones con avellana. El chocolate con castañas de cajù caramelizadas. Marroc. Almendras bañadas con chocolate. Pero por sobre todas las cosas, el chocolate blanco. No es el chocolate mas ortodoxo, pero yo lo elijo, por que me place...

A partir de una ganache, se puede hacer una pseudo mousse a fuerza de batidora hasta que la preparación se espume. Se calienta una cantidad de crema X (que en este momento con la carencia de cariño, podría llegar a 500 cc) y se apaga el fuego. Se incorpora la misma cantidad de chocolate, y se deja que se vaya entibiando hasta llegar a temperatura ambiente y se empieza a batir hasta que tome cuerpo, muuuucho cuerpo.

Ahí, podría empezar a liquidar la crema, o en su defecto, rellenar un bizcochuelo, ponele....

El otro día estaba viendo un programa que me refrescó una receta que hacìa mi madre, la cual no se destacaba en la cocina, pero esto le salía bien. Un turrón de galletitas de agua. Como la mayoría de ellas tiene grasa animal, yo utilizo las Granagua de Granix.

Se hace una preparación con chocolate, manteca y avena. En una placa se acomoda una capa de galletitas, una capa del bodoque de manteca, chocolate y avena, y así sucesivamente. En un día muy malo, le adicionaría unas almendras, avellanas o castañas. El maní tal vez sea un poco pesado, no?

Quiere agrandar su combo con una comedia romántica absolutamente obvia????

Hola amigos!!!!

Ha pasado mucho tiempo desde la última vez que escribí .Es que no tenía mucho que decir. Tal vez ahora tampoco, pero tengo recetas para compartir. Ya no tengo a mi amigo especial, ese que me mimaba con papas fritas deliciosas, así que voy a dedicarme a las fieles compañeras del huevo frito por mi cuenta.Que no es poco....Jejejeje!!!

Muchas veces juzgamos que la fritura no es saludable. Bueno, ya creo  haber dicho que  eso depende. Si el aceite está limpio suma un punto a favor. Si la papa está fría y el aceite caliente, suma unos puntos más.
Para que salgan riquísimas, debemos seguir el consejo de Anthony Bourdain, las marcan,friéndolas sin dorar, dejando en papel absorvente 7 minutos. En este momento hay dos opciones.  Pasado ese lapso de tiempo las vuelven a llevar a la sartén hasta dorarlas. O  pueden freezarlas en  una placa bien separadas entre ellas para que queden sueltas. Una vez congeladas las meten en una bolsa y cuando quieran disfrutarlas, solo las vuelven a cocinar en aceite bien caliente sin dejar que se descongelen hasta que estén doraditas.

Y aquí concluye nuestro capítulo sobre las papas fritas. No sin antes agradecer a Marcelo por todo el esmero con que me cocinaba especialmente el plato que más me gustaba.

 

Un mate frío, una canción triste, una lagrimita....

10/10/10.
23.37 hs.

Hace mucho no cocino.

El último tiempo he conocido gente que cocina. Y me muestra lo que hace como novedad. Es gracioso, porque para mi es lo más común. Ya pasé esa etapa, no puedo compartir tu emoción. Ya la viví sola mucho antes.

Esa canción la escuchaba cuando vos estabas en la escuela. En ese preciso momento yo amamantaba a mis hijos. Y aprendía sola a cocinar lo que no tenía nombre y ahora todos denominan "vegano".

Conocí gente que creía conocer y supe cosas que no quería saber.

Como cuando uno se enamora de alguien y de repente se va dando cuenta que en realidad idealizó al otro. Y esa persona tan adorable se vuelve una pesadilla insoportable.

En este momento prima mi necesidad de escribir sobre mi voluntad de cocinar.

Será que perdí muchas cosas estos días.

Muchos partieron a otros lugares del mundo, y estoy empezando a caer en la cuenta que tal vez no los vuelva a ver.

Contemplé escurrirse algunas ilusiones como agua entre los dedos de las manos, llenándome de tristeza y dolor. Aquella persona que amaba mis panes, pero no a quien los hacía.

Miro como pasa la vida.

Cocinar es un acto de amor. Es un sacrificio por quien nos pide alimento para el cuerpo, calor para el corazón, dulzura para el alma. El fuego solo nos deja cenizas y el hambre, los platos vacíos. Debemos ser totalmente concientes de ello.

Voy a calentar el agua para el mate. También le voy a cambiar la yerba.

Es hora de resucitar........

Feliz día del lunàtico!!!!!!!!!!!

Que decadente "el día de....."

Hoy, 20 de julio, es el día del amigo. Porque?

Parece que 3 tipos pisaron la luna.

No se sabe muy bien si hicieron una peli con 3 fumados en un decorado bonito o realmente los mandaron a freír churros y terminaron como todos queremos hacer con cierta gente que nos rodea; mandarlos de un una patada en el cuarto trasero, a la Luna.

Eso generó, el día del amigo. Cuan fácil nos convencen!!!!

Yo a mis amigos los quiero igual, todos los días aunque los quiera mandar a volar de vez en cuando.

El día de hoy he visto gente saludar a compañeros de trabajo por lo que no tiene más que desprecio. Por eso no adhiero al día del amigo. Así como no adhiero al día de la novia, ni del novio, ni del matrimonio, ni de la secretaria, ni el de la mujer, ni el del chancho con pelo.

Tal vez al día de la marmota porque es una buena película.

Igual, saben que? Realicé mi buena acción del día brindándole una receta gloriosa a Laura. Una receta simple para alguien que quería algo rico y sencillo.

Una torta de vainillas.

La idea era tipo una chocotorta. Pero saben mis queridos amigos, las chocolinas, tienen grasa vacuna, así que siempre tenemos opciones solidarias para cuidar a nuestras queridas amigas rumiantes.

En un molde, vayan ubicando una capa de vainillas humedecidas con cualquiera de estas propuestas:

-café
-leche sola
-leche chocolatada
-almíbar hecho con partes iguales de azúcar y agua y una cascarita de limón o naranja

Mezclen queso crema con dulce de leche y pongan una capa sobre las vainillas. Espolvoreen con unos merengues rotos con la mano. Otra capa de vainillas, otra de la mezcla, otra de merengues, y así hasta el infinito y más allá.....

A la heladera por un rato, y a comer. Feliz día todos los días para los que saben que los quiero....

Distancias, tristezas, perdidas, dolores....siempre nos queda algo rico para el alma.........

Me sobran sinsabores, me falta riqueza material, me apena cuando no corresponden mi cariño, vivo con miedo a exponerme y quedar en ridículo.

Pero a pesar de eso, siempre queda alguien que valora lo que hago.

Amo practicar, amo cocinar, y creo que eso me da las fuerzas que a veces no tengo para seguir.

Estos días fríos, la soledad acompaña, y para palear un poco, cocino una ensalada de lentejas turcas.

Las lentejas turcas son chiquitas, naranjas, fácil de digerir y muy nutritivas. No necesitan tanto tiempo de cocción como las comunes y te sacan de un apuro cuando hay que hacer algo rápido.

Hiervan las lentejas hasta que estén tiernas. Pierden bastante su tonalidad y quedan color arena.
Corten tomates y morrones en cubitos, piquen perejil, jugo de un limón, provenzal, pimienta y aceite de oliva.

Recomiendo tener a mano unas figazitas para empujar....y un buen chocolate de postre....