Confituras de jengibre

En la cantina de Método DeRose Sede Decana, Lucio y Caica preparan una limonada con un almíbar de jengibre deliciosa.
Al preparar el almíbar queda una confitura increíble del jengibre que sobra. Lo mezclamos en el yogurt y quedó excelente.
Lucio también lo adicionó al mate, y sería una idea genial salsear helados, tortas y muchas otras preparaciones con ella.
Seguiremos investigando y probando.

Los lunes, pan casero...

Los lunes hay pan casero, fresco, en las variedades que quieran. Con semillas, salvado, avena, aceitunas, nueces, rellenos, con hierbas o queso y más.
Así que pueden encargarlo y con gusto llegaran hasta ustedes.
Y si quieren acompañarlos con otras cosas ricas, también nos encargamos.
Tartas, pizzas, grisines, scones, a su disposiciòn.
Y si quieren aprender màs, organizamos talleres de cocina.
Contacto a través de mi mail
sukha_70@hotmail.com

el pùblico se renueva....

Asì que voy a refrescar un par de recetas estos dìas.
Primero quiero responder una consulta sobre el jenjibre.
Un amigo mìo, me preguntò si despuès de rallar jenjibre, puede seguir usando el mismo rallador para otras cosas o tiene que usar uno exclusivamente para eso.
En realidad, el pobre jenjibre no invade tanto. El queso o el ajo percude màs. Pero si van a rallar cantidades industriales, bueno, tengan un rallador exclusivo.
Ahora, otra consulta.
Limonada de jenjibre.
-1 litro de agua
-jugo de 3 limones
-1 cucharada de jenjibre rallado finito si les gusta picante o grueso si lo quieren menos picante.
-1 puñado de menta
-Azùcar a gusto
Licuar todo, colar y disfrutar!!!!!!!

Bolsas oxi-biodegradables

El otro día fui a comprar a un lugar llamado changomàs si no me equivoco.
No solo es barato, sino que además usan bolsas oxi- biodegradables.
Es un avance. No sè como será el proceso de degradaciòn de la bolsa, ya que a simple vista no noté la diferencia con otro tipo de bolsa.
Pero espero que sea menos perjudicial que las comunes.
Seguiremos informando...

14 de febrero. Hace un año, tenìa la peor cita de mi vida...(o la de èl)

Maldito San Valentìn.
Era viernes. Hacìa mucho que estabamos histeriqueando y finalmente habìa acomodado todo para tener la cita ideal.
Cada niño ubicado, la casa limpia y ordenada, todo perfecto.
Y de repente...desbarrancò.
Me llamaron al trabajo. Internaron a mi papà.
Corro al sanatorio. Me quedo sin crèdito en el celular. Dante se queda en casa.
Llama el fulano y le explico, como mi papà està bien, tiene que estar en observaciòn, tal vez podamos vernos.
Ya que estoy voy a autorizar unas pràcticas. Tengo el nùmero 80 y van por el 10. Van ràpido. Salvo cuando llegan al 79. Parece que nunca voy a salir de ahi.
Finalmente, salgo victoriosa de la primera posta.
Siguiente posta. Mi papà està bien, me puedo ir a casa, se queda mi madre.
Llego a casa. Llamo al candidato y acordamos encontrarnos en mi casa. Anotaciòn!
Pero...Dante. No se quiere ir, porque està jugando en la compu. El tema es que la compu, es una notebook!!!
Le digo que se vaya a lo del padre que vive a 10 cuadras. Se niega rotundamente. Està en la mitad de un juego importantìsimo.
Le pido que se lleve a anònima(la notebook, no habìan decidido que nombre ponerle y le dejaron ese). Se niega.
Finalmente, le ofrezco dinero.
Acepta. Otra anotaciòn!!!!!
Se va, mientras preparo todo para dar la bienvenida a mi chico en el dìa de San Valentìn.
No pasan 10 inutos que Dante se fue, cuando llama el susodicho diciendo que no va a poder venir. Una prima tuvo un problema y debe ir en su ayuda.
Ah! Caramba!
Bañada, cambiada y perfumada, me fui a dormir...
Pero no se pongan tristes!!!!!!!! Al otro dìa nos vimos!!!!!!
Y fue peor!!!!!!!!!
Habìa decidido comprar melòn para hacer licuado y tenìa que cocinar para un evento. Estaba corta de tiempo y tenìa que terminar de hacer hummus con mi minipimer que agonizaba.
Terminò cocinado èl unos fideos. Improvisè algo para acompañarlos. Pero no tuve la mejor voluntad.
Se me habìa esfumado el dìa anterior.
Y ya no me sentìa tan preparada para la cita tan esperada.
Ni probò el licuado de melòn y la peli que puse lo fastidiò bastante. No era muy romàntica. Batman, el caballero de la noche.
Despuès no estuvo tan mal. Fue mejorando. Salvo que se quedò dormido y no se despertò hasta tarde. Se quebrò mi rutina diaria.
Me fui a practicar al dormitorio de los chicos, mientras escuchaba sus ronquidos. Pensè que jamàs se iba a despertar...
Y cuando estaba haciendo Shìrshàsana, abriò la puerta y pobre, no entendìa nada. Le dije que me espere que ya iba. Terminè de practicar y fui a hacer el desayuno.
Hice tostadas con manteca y dulce de leche, y nos fuimos a acampar a la terraza.
Y en ese momento me relajè. Y me dì cuenta que la estaba pasando muy bien cuando me dijo que se tenìa que ir...

Fast food nation

Recomiendo que vean esta peli.
Sè que no hay que pedir peras al olmo, y que no van a cambiar hàbitos de años. Pero tal vez consideren variar su alimentaciòn.
Nadie les pide que dejen de comer carne de forma abrupta, pero consideren los daños que provoca en muchos aspectos su consumo. Ya sea por la manera en que se mata al animal, como se lo crìa, la mano de obra que se utiliza para la industrializaciòn,etc.
Ademàs, proximamente, con lo que aumentò la carne, habrà que sacar creditos en los bancos para hacer un asado.
Ya sè que la lechuga se fue a 15 pesos por kilo, pero la berenjena esta 4 pesos, el pepino, 3 ò 4, el tomate 5 pesos...y si investigan en su verdulerìa amiga, seguro que encuentran algo que les gusta màs barato y mucho màs sano...

¡¡¡¡fan`s club de las papas!!!!!

Cada vez encuentro màs fanàticos de las papas.
Es que en todas sus modalidades es un alimento delicioso.
A quien no le gustan unas buenas papas fritas.
Un purè cremoso con mucha manteca, leche, nuez moscada, comino, un huevo crudo y espolvoreado con hierbas frescas.
Una tortilla crocantita por fuera y babe por dentro.
Papas al horno con romero. Papas con garam masala. Papas al pimentòn. Bombas de papa. Papas rotas.
Sopa Vichiseaux ( o como diablos se escriba en francès) sopa de papa y puerros.
Chips de papa. Ensalada de papa y huevo.
Pastel de papa relleno de espinaca o salteado de vegetales.
Rostis de papa, papas crudas y cebollas ralladas hechas como una albòndiga y aplastadas en una plancha caliente de hierro, doraditas.
Milhojas de papa. Ubican en un molde rodajitas de papa, despuès rodajas de queso cremoso, otra capa de papas y otra de queso, asì sucesivamente hasta llegar un poco antes del borde, terminando con una capa de papas. Se hace un ligue con leche, queso rallado, tomillo, nuez moscada, comino, curry, se lo vuelca por encima y se lleva al horno hasta gratinar.
Papas, papas, papas...
Cuando se me ocurran màs ideas se viene la parte 2...

...se me olvidò que te olvidè, y como nunca te extrañè....

En otra incursiòn a la librerìa en busca de un aire acondicionado que me ayude a sobrellevar este calor, me leì este libro en una hora.

Hacìa mucho que le habìa dejado de dar bolilla. Demasiada informaciòn sobre Peña, buena, mala, opiniones a favor y en contra, me terminaron cansando.

Cuando muriò, me sorprendiò, pero no lo sentì tanto.

Con el correr del tiempo, las situaciones que fuì pasando estos meses, me olvidè.

Hoy, finalmente, nada me llamaba la atenciòn.

Fue entonces que comencè a ojearlo.

Y recordè cuando empecè a escuchar a Milagritos Lopez, a la cual me imaginaba tal cual una fotocopia de Celia Cruz. Y nunca imaginè que era un hombre.

O cuando escuchaba a Porelortti y su esposa Chucha, y me reìa tanto.

Palito, la Mega, Roberto Flores, y tantos otros.

Y cuando empecè a sentir que habìa alguien que pensaba como yo y no me sentì tan sola.

Que habìa màs opciones de las que nos venden, que hay personas que se creen justas y en realidad son hipòcritas, y tantas otras cosas...

Me pareciò genial que diga que los hombres son màs histèricos (en realidad el dijo "conchudos") que las mujeres. Que si hay un Dios no sabe si quiere creer en el o no. Que los medios de comunicaciòn nos incomunican, etc.

En un momento lo habìa dejado de apreciar. Pero hoy lo recordè con emociòn.

Y llorè.

Soluciones pràcticas para el hombre moderno

Este tìtulo es a pedido de Javi.
Pero en realidad no sabìa referido a que.
Todo empezò con una conversaciòn sobre el estilo que debìan adoptar los chicos cuando les crecìa el flequillo.
El de Javi es como la Pantera Rosa cuando sale de la secadora. Facu se lo corta cortiiiiiiito...Otros eligen quedarse pelados. Esa opciòn es muy pràctica. Se ahorra mucho en peluquerìa.
Pero el verdadero problema de Javi es que conseguimos pochoclo de amaranto y no sabe como usarlo.
Lo encontrè en la dietètica y yo emocionada se lo señalè, pero decepcionado me comentò que no le encontraba la vuelta.
Bueno, en eso puedo ayudar.
Se me ocurre que puede ser parte de un yogurt con cereales o una variada y completa granola.
O tal vez podemos hacer un caramelo y convertirlo en un turròn bastante rùstico volcàndolo sobre la mesada frìa, o una silicona y al enfriarse, romperlo con las manos.
Espero que haya servido de ayuda. Lamento no saber como colaborar con los flequillos.
No se pierdan la oportunidad de comerlo porque el amaranto es muy nutritivo y comparte algunos atributos con la quinoa.

Reivindicando a las remolachas

Me encanta la remolacha.
Pero debo admitir que mi madre sufriò mi desprecio cada vez que me las servìa.
Perdòn, mamà!!!!!!
Ahora me encanta. De la manera que sea: hervida, en purè, rallada, en licuados...mmmmmmmmm!!!!!!!!!!
Es un alimento maravilloso para la piel, tiene uno de los colores màs lindos, y sirve para platos dulces y salados.
Para hacer una pasta para untar, pueden hervir medio kg de remolachas y procesarlas con jugo de 1 limòn, cayena, curry, comino, nuez moscada, sal y un chorro de aceite del que màs les guste.
Queda una consistencia de purè que pueden utilizar como mayonesa, aderezo para ensaladas tristes, sandwiches y todo lo que se les ocurra.
Un licuado delicioso consiste en 1 remolacha rallada, 1 zanahoria rallada, 1 vaso de jugo de naranja, 1 durazno y unas semillas de cardamomo. Se pasa por la licuadora y se van a tomar sol...van a tener un color espectacular!!!!!!!!!
Unos panqueques divertidos incorporando purè de remolacha a la mezcla del panqueque. Los hacen como siempre y los rellenan con rùcula, escamas de queso duro y un aceite saborizado con ciboullete.
Ya tienen opciones. Pueden inventar màs y escucho màs propuestas!!!!!!!

Y encima lloviò!!!!!!!!!

No refrescò nada, pero lloviò.
Por las dudas le prendo una vela a Yemanjà????????
Tal vez asì no pase otro dìa de San Valentìn tan patètico como el año pasado, aunque el dìa despuès, repuntò.
Mejor, me voy a dormir a la ducha y a programar para no quedarme nunca màs sin naranjas, porque sino mi vida se ve afectada en forma dràstica por el alerta naranja....por el clima y las naranjas propiamente dichas.

Yemanjà

Todas las mañanas despuès de mi practica, el primer alimento que tomo es naranja en gajos. No puedo vivir sin ese rito y me pone de muy mal humor no tener naranjas por la mañana.
Esta mañana no habìa naranjas.
En lugar de ponerme verde, superè mi ataque de pànico inicial y decidì cambiar de fruta. Habìa sandìa.
Salgo contenta para mi trabajo, llego y màs contenta me entero que no hay sistema. Asì que disfruto de leer tranquila el diario.
Me preparo mi mate cochino (mate cocido era el que me preparaba mi abuelita, no ese de saquito), saco mi bolsita de pochoclo(es màs sano que las galletitas....) y me llama la atenciòn una noticia.
Parece que el 2 de febrero es el dìa de Yemanjà, una diosa del culto afro-brasileño del mar y del amor. Y las principales ofrendas a esta diosa, que ademàs provee de lluvia (lo bien que nos vendrìa en este momento!!!!!!!)y consortes, son: las velas, flores, pochoclo y sandìa!!!!!!!!!.
Serà casualidad? No creo mucho en las casualidades, el destino o los dìas de enamorados (aunque a veces me toca el corazoncito).
Al rato llamo a mi amiga Paula. Ayer estuvo todo el dìa mandando mensajitos y no le contestè.
Pensè que era por el regalo de Paola, que todavìa no compramos (ups!), pero no.
Se casa Paula!!!!!!!!!
Me puso muy feliz. El matrimonio no es el estado que màs me favorece a mi, pero hay parejas a las que si. Y ellos son ideales.
Esto si me emociona. Què lindo que la gente se quiera!!!!!!
Serà que tendrè que empezar a creer en Yemanjà?

Sandìa

Las sandìas al igual que los melones, son muy ricas en vitamina A en forma de carotenos. El caroteno principal de èsta fruta es el licopeno es el responsable de otorgarle su color rojo.
El licopeno es un componente con propiedades medicinales muy beneficas, entre ellas, la prevenciòn de numerosos tipos de càncer y la disminuciòn del colesterol. Una vez ingerido, el organismo transforma el licopeno en vitamina A, uno de los mejores mejores antioxidantes.
En mucha menos proporciòn, otra vitamina muy importante que tiene la sandìa con propiedades antioxidantes, es la vitamina C que, entre otras virtudes ayuda a la formaciòn de colàgeno por lo que resulta ideal para la cicatrizaciòn de heridas, cortes y quemaduras. Resulta adecuada para la formaciòn de nuevos tejidos.
La sandìa tambièn posee elevadas cantidades de vitaminas del grupo B. Entre todas, cabe destacar la piridoxina (vitamina B6), cuya funciòn es la de aprovechar los hidratos de carbono, grasas y proteìnas. La falta de esta vitamina puede producir nerviosismo, problemas de sueño, dificultad en el aprendizaje o debilidad muscular.
Contiene, ademàs vitamina B3(niacina) sin cuya presencia las cèlulas del organismo serìan incapaces de producir energìa. Esta vitamina ayuda a mantener los niveles bajos de colesterol, reduce la hipertensiòn, protege el aparato digestivo y nos permite tener la piel en buen estado.
Aprovechar la riqueza vitamìnica de la sandìa es buena manera de disponer de estas vitaminas de una forma natural, sin tener que recurrir a complementos vitamìnicos.
Por su contenido en agua, calma la sed y evita la deshidrataciòn
La sandìa es rica en minerales, especialmente en manganeso, necesaria para la formaciòn de los huesos, para, para el sistema nervioso y para aprovechar las proteìnas. Contiene bastante potasio que contrarresta al sodio y aumenta la micciòn por lo que permite eliminar agua sobrante del organismo.