domingo, 10 de octubre de 2010

Un mate frío, una canción triste, una lagrimita....


10/10/10.
23.37 hs.

Hace mucho no cocino.

El último tiempo he conocido gente que cocina. Y me muestra lo que hace como novedad. Es gracioso, porque para mi es lo más común. Ya pasé esa etapa, no puedo compartir tu emoción. Ya la viví sola mucho antes.

Esa canción la escuchaba cuando vos estabas en la escuela. En ese preciso momento yo amamantaba a mis hijos. Y aprendía sola a cocinar lo que no tenía nombre y ahora todos denominan "vegano".

Conocí gente que creía conocer y supe cosas que no quería saber.

Como cuando uno se enamora de alguien y de repente se va dando cuenta que en realidad idealizó al otro. Y esa persona tan adorable se vuelve una pesadilla insoportable.

En este momento prima mi necesidad de escribir sobre mi voluntad de cocinar.

Será que perdí muchas cosas estos días.

Muchos partieron a otros lugares del mundo, y estoy empezando a caer en la cuenta que tal vez no los vuelva a ver.

Contemplé escurrirse algunas ilusiones como agua entre los dedos de las manos, llenándome de tristeza y dolor. Aquella persona que amaba mis panes, pero no a quien los hacía.

Miro como pasa la vida.

Cocinar es un acto de amor. Es un sacrificio por quien nos pide alimento para el cuerpo, calor para el corazón, dulzura para el alma. El fuego solo nos deja cenizas y el hambre, los platos vacíos. Debemos ser totalmente concientes de ello.

Voy a calentar el agua para el mate. También le voy a cambiar la yerba.

Es hora de resucitar........

martes, 20 de julio de 2010

Feliz día del lunàtico!!!!!!!!!!!

















Que decadente "el día de....."

Hoy, 20 de julio, es el día del amigo. Porque?

Parece que 3 tipos pisaron la luna.

No se sabe muy bien si hicieron una peli con 3 fumados en un decorado bonito o realmente los mandaron a freír churros y terminaron como todos queremos hacer con cierta gente que nos rodea; mandarlos de un una patada en el cuarto trasero, a la Luna.

Eso generó, el día del amigo. Cuan fácil nos convencen!!!!

Yo a mis amigos los quiero igual, todos los días aunque los quiera mandar a volar de vez en cuando.

El día de hoy he visto gente saludar a compañeros de trabajo por lo que no tiene más que desprecio. Por eso no adhiero al día del amigo. Así como no adhiero al día de la novia, ni del novio, ni del matrimonio, ni de la secretaria, ni el de la mujer, ni el del chancho con pelo.

Tal vez al día de la marmota porque es una buena película.

Igual, saben que? Realicé mi buena acción del día brindándole una receta gloriosa a Laura. Una receta simple para alguien que quería algo rico y sencillo.

Una torta de vainillas.

La idea era tipo una chocotorta. Pero saben mis queridos amigos, las chocolinas, tienen grasa vacuna, así que siempre tenemos opciones solidarias para cuidar a nuestras queridas amigas rumiantes.

En un molde, vayan ubicando una capa de vainillas humedecidas con cualquiera de estas propuestas:

-café
-leche sola
-leche chocolatada
-almíbar hecho con partes iguales de azúcar y agua y una cascarita de limón o naranja

Mezclen queso crema con dulce de leche y pongan una capa sobre las vainillas. Espolvoreen con unos merengues rotos con la mano. Otra capa de vainillas, otra de la mezcla, otra de merengues, y así hasta el infinito y más allá.....

A la heladera por un rato, y a comer. Feliz día todos los días para los que saben que los quiero....

sábado, 17 de julio de 2010

Distancias, tristezas, perdidas, dolores....siempre nos queda algo rico para el alma.........




















Me sobran sinsabores, me falta riqueza material, me apena cuando no corresponden mi cariño, vivo con miedo a exponerme y quedar en ridículo.

Pero a pesar de eso, siempre queda alguien que valora lo que hago.

Amo practicar, amo cocinar, y creo que eso me da las fuerzas que a veces no tengo para seguir.

Estos días fríos, la soledad acompaña, y para palear un poco, cocino una ensalada de lentejas turcas.

Las lentejas turcas son chiquitas, naranjas, fácil de digerir y muy nutritivas. No necesitan tanto tiempo de cocción como las comunes y te sacan de un apuro cuando hay que hacer algo rápido.

Hiervan las lentejas hasta que estén tiernas. Pierden bastante su tonalidad y quedan color arena.
Corten tomates y morrones en cubitos, piquen perejil, jugo de un limón, provenzal, pimienta y aceite de oliva.

Recomiendo tener a mano unas figazitas para empujar....y un buen chocolate de postre....

martes, 6 de julio de 2010

Sean eternos los laureles, que supimos conseguir........

Mi amigo Marcelo ultra-archi-mega-hipercarnìvoro, vino a casa a comer. El acostumbra venir cuando está mal del estómago para que yo le dé una solución mágica, a años de hàbitos no muy saludables.

Siempre terminamos mal. O porque doy muchas vueltas para explicar,o porque mis consejos no lo satisfacen, o tardan mucho, o porque no le gusta.

Pero esta vez, algo cambió.

Él quería pizza. Pero el tomate le causa acidez. Yo tenìa espinacas, champignones y morrón. Le propuse salsa blanca, pero la manteca no le iba a caer bien tampoco.

Entonces tuvo una muy buena idea. Hizo una salsa blanca sin manteca, solo leche y maizena.

Yo hice la masa de pizza, y en una cacerola puse los condimentos en aceite, para después incorporar el morrón y los champignones en rodajas. Una vez doraditos, sumé la espinaca cruda cortada en juliana y dejé que reduzca.

Él, disolvió 2 cucharadas de maizena en una taza de leche fría, y la agregó a un cuarto litro de leche que tenía en el fuego y fue revolviendo constantemente hasta que espesó. La condimentó con nuez moscada y sal.

Así, unimos nuestros esfuerzos, y amalgamamos las dos preparaciones con 150 grs de queso rallado y lo volcamos sobre la masa de pizza, coronando con queso cremoso y llevando al horno a gratinar.

No sé si fue lo más saludable para su estómago, pero estuvo buenisimo. La unión hace la fuerza, y la fuerza nos brindó un òptimo resultado.....

PD: en la foto no está gratinada, porque era la segunda, la primera, ya la habíamos devorado y no me dí cuenta antes de sacarle una foto, pero estaba para alquilar balcones....

jueves, 1 de julio de 2010

Quizàs fue que solo necesitaba un poquito de cariño....

Finalmente, el orden ha sido reestablecido.

El poder de encantamiento por medio de la cocina ha vuelto. Era solo que me faltaba un muso inspirador......

En este caso, mi vecino experto en cuestiones del hogar, vino a darle una solución pràctica a la llave de la luz de mi cocina.

De más está decir que me conmueve su actitud, considerando que con la misma buena voluntad, instalò y desinstalò el calefòn eléctrico, me prestò su horno, me dejó cocinar unas lentejas cuando no tenía gas y encima me convidò de un aceite de oliva excelente para acompañarlas.

Cuando cocino, siempre dice que ya me puedo casar, cuak!, pero no con èl, porque considera que soy rara....Qué idea más absurda...No? De donde habrá sacado semejante idea? Pero admite que ama mis pizzas......

El hecho es, que tenía que retribuir tanto favor. Una vez había hecho una tarta que le encantó, así que, prendí el horno y me puse a trabajar para demostrarle de alguna manera mi agradecimiento.

Les dejo la idea, pueden probar hacerla y me cuentan.

Estiren una masa de pascualina y forren un molde de bizcochuelo. Cubran el piso con queso rallado para que vaya absorviendo los líquidos de los ingredientes que van a ir a continuación.
Acomoden una capa de rodajas de tomate, una de albahaca y una de queso y así sucesivamente hasta llegar al borde, o hasta donde les dé el presupuesto.

Preparen un ligue con 6 huevos, 250 grs de queso crema, 100 de queso rallado, provenzal, tomillo, pimentón y curry. Vuelquen la mezcla sobre la tarta y dejen que llegue a todos los rinconcitos, golpeando despacito el molde para que vaya llegando hasta el fondo.

Llevenla a horno hasta que se gratine bien. Dejen que descanse un ratito antes de servir. Cuando se va enfriando toma cuerpo y cuando la cortan, no se desmorona.

-Yo le pondría jamón, igual, me encanta- dijo.

Y si no fuera por un par de porciones que comieron mis hijos, se la hubiera comido toda. Pero se llevo lo que sobro.

Que lindo volver a hacer feliz a la gente de esa manera.....Ups! esa frase soñó medio maricota....y.....otra vez estoy viendo "50 primeras citas". Sepan disculpar mi estado de sentimentalismo barato junto a un balde de pochoclo....

viernes, 25 de junio de 2010

Hecatombe.....

Pueden creerlo...perdí mi toque..........tanto tiempo sin gas, se fue el encanto. Hoy haciendo unas croquetas de arroz, le puse tanta sal que estaban imposibles de comer.

Debe ser mi malestar general a consecuencia del mundial.

Mis hijos me prohiben que vea los partidos, ya que si los veo, corren peligro de que su equipo preferido pierda.

Un día tenia que pasar a buscar a Dante, y cuando llegue estaba viendo un partido de su cuadro favorito que en ese momento estaba ganando 3 a 0.

Apenas llegue, el equipo contrario mete un gol. al rato otro. Así, hasta empatar. Eso no hubiera sido nada si no fuera por que faltaban 20 minutos para que termine el partido. Y no termino ahí, sino que otro gol, dio por ganador al equipo equivocado.....Ups!!!!!!!!!

De ahí, que paso mis días recluida durante los partidos en los que juega Argentina. Y se comprueba científicamente, que si no los veo ganan.

El último partido, yo estaba sola con mi fiel computadora Petunia, mientras los críos veían el partido en su dormitorio. Por más que agudice mis sentidos, no escuche ningún grito de gol. al terminar el primer tiempo, salió Dante y me increpó:

-Estas en el área de juego, te tenès que ir.....
-bueno....ahora subo a colgar ropa.......

Apenas abro la puerta de la terraza cuando escucho el grito de gol. Bajo, y Dante me grita:

-Noooo!!!!!! Andate!!!!!

Vuelvo a la terraza a buscar el tacho de basura que había lavado, cuando escucho otro desaforado:"Goooooooooooooollllll".

Bueno. Demos crédito a la ingrata creencia popular. Solo espero poder recobrar mis poderes culinarios..........

domingo, 20 de junio de 2010

El mono, descubre el fuego....la mona en este caso....

Finalmente, el gasista llegó y volvió la alegría a nuestro hogar.

Un capo el tipo. Presentó los papeles un día y al otro ya vino el inspector que me devolvió las ganas de entrar en la cocina. No me prendió el termotanque porque estaba complicado, le diò fiaca y se fue. Pero en eso, por la ventana, se asoma mi salvador, mi ídolo, mi super héroe personal....eeeeel gaaaaaaasistaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!

En ese momento estaba montado en una escalera, literalmente al cielo (por lo alta) para colocar la ventanilla que faltaba del lado de afuera de mi cocina. Se percata de mi esfuerzo inútil de prender el termotanque y me saluda timidamente. Avergonzada, le devuelvo el saludo a lo que pregunta:

-Podes prenderlo? Querès que te ayude?

Imaginen mi emoción!!! No solo tenia gas, sino que un alma caritativa colgando de un primer piso se apiado de mi y me otorgaba el lujo de un baño caliente!!!!

Apenas bajo de las alturas, llegó a mi departamento y se quedó todo el tiempo necesario para ganarle la batalla al cruel artefacto.

Por fin! Puedo cocinar!!!!!!!!

Ahora, paciencia.....Estoy probando nuevas recetas.....

miércoles, 16 de junio de 2010

El rinconcito de la dra Estrañabarren.....

Mi estimado Marcelo, me ha consultado como dar una consistencia admirable a un puré de papas y un poco de zanahoria, sin agregar leche, manteca ni huevos.

Bueno, convengamos que con tanta producción, nadie duda de su sabor incomparable y la nutrición que nos pueda aportar.

Pero a veces queremos algo mas livianito. Entonces, recurrimos al ingenio popular.

Primero, las papas, se pueden hervir al vapor. Yo no tengo accesorio para cocinar al vapor, pero se puede utilizar una cacerola con una tapa bien pesada. Poca agua, que no termine de cubrir, un chorrito de aceite, unos granos de sal marina gruesa, una ramita de romero o tomillo y yo a veces incorporo una cebolla cortada en cubos.

Cuando las papas están tiernas, no las cuelen, saque una parte del agua y vayan pisando con el resto, si necesitan, van agregando de a poco el mismo agua de la cocción. Como esta contaba con ingredientes, van a tomar el sabor de la misma.

Después rematan con un chorro de aceite, nuez moscada y comino. Van a disfrutar de un puré delicioso y no van a necesitar un retiro espiritual para digerirlo....

lunes, 14 de junio de 2010

Expedientes secretos Extraña....

Sigo sin gas. Así que es complicado experimentar nuevas recetas. Entonces, voy a contarles recetas y trucos que sè de muy buena fuente.

Mayonesa casera: pongan un huevo en un recipiente alto. Vayan agregando despacito aceite mientras van mezclando con la minipimer, haciendo un movimiento hacia arriba y hacia abajo. Pueden agregar sal, pimienta y un ajo. Vayan controlando la consistencia para que no se corte. Y en caso de que se corte, pueden probar echando más aceite en forma de hilo hasta que se integre, pero eso nunca lo probé....Nunca tuve la suerte de que se corte la mayonesa.

Si prueban la mayonesa casera, nunca más van a comprar una comprada en su supermercado amigo.

Ricota: En una cacerola, hiervan 2 litros de leche. Agreguen un chorrito de jugo de limón y enseguida van a ver que se corta. Pongan en un colador un paño limpio y dejen bastante tiempo, incluso de un día para otro para que salga todo el liquido.

Queso mascarpone: Cuando trabajaba en el restaurant, hacíamos un falso mascarpone con queso crema y crema de leche.

En realidad, este queso seria una ricota, pero en lugar de cortar leche, se corta crema de leche. Asì que el procedimiento es igual al anterior.

Flan: Hiervan 1 litro de leche con una chaucha de vainilla y 250 grs de azúcar. Dejen entibiar e incorporen 8 huevos. En una flanera hagan caramelo con 1 taza y media de azúcar. Cubran toda la flanera con el caramelo y pongan la mezcla. Horneen a baño María aproximadamente 1 hora a fuego medio o hasta que nape y ya no esté líquida la mezcla. Desmolden en caliente.

Yogur: Hiervan 2 litros de leche. Si saben que va a ser dulce, ya pueden hervirla con vainilla y azúcar. Dejen que entibie y agreguen un pote de yogur natural, o en su defecto, uno de vainilla. Mezclen, y dejen en una cacerola tapada y rodeada de papel film o una frazada en el lugar más tibio que tengan, de un día para otro.

Isla flotante: invención propia. Batan a nieve 10 claras con una taza de azúcar y una pizca de sal. Bañen una flanera con caramelo y cocinen a baño Marìa a fuego muy bajo durante 40 minutos aproximadamente. Si quieren pueden hacer un sambayòn clásico con las yemas, pero como no consumo alcohol y tengo hijos en escolar, lo hago sin la correspondiente bebida espirituosa de turno. Batan sobre el fuego las yemas con azúcar hasta que se haga como una espuma, y acompañen con esta salsita la isla flotante.

Coming soon.....màs expedientes secretos extraña....

viernes, 11 de junio de 2010

Milagro futbolistico del mundial....

Después de tanto andar, se ha formado una pareja!!!!!!!!!!

Cumpliendo con su promesa, el señor estampador, llego cual Santa Claus tocando la puerta de mi casa con la correspondiente camiseta de Argentina con los números y el nombre de Otamendi como habíamos acordado.

Un genio!!!

Bueno, ya podemos ver el partido del sábado en paz!!!!!!!!!!

Mate con yuyitos. Dulce de leche casero hirviendo una lata de leche condensada durante 4 horas. Pan casero. una buena mermelada de rosa mosqueta y una buena tele.....

jueves, 10 de junio de 2010

Curso de cocina por celular desde el colectivo....

Subtítulo de la obra: Dando vueltas desde el sábado para poner los números 4 en la camiseta de Argentina, que son de Otamendi, pero también lo son el 15 y el 6.

Sábado.

Dante me va a buscar a la escuela después de mi práctica. Vamos a comprar la camiseta de Argentina. Tenía 200 pesos ahorrados y le sobraban 50.

Una vez pagada, me pregunta:

Dante: -Ma....le puedo poner los números?
Yo:-Cuanto sale???
Dante: - 40 pesos.
Yo: -No, muy caro.
Dante: -Yo tengo la plata.....
Yo: -No.
Dante: -Porfi!
Yo: -No, guarda plata por que después vas a tener hambre.
Dante: -Mateamo...
Yo: -Bueno.
Dante: -le puedo poner los números a la...
Yo: -No.
Dante: -No como carne por un mes.
Yo: -Bueno.
Dante: -Me dejas ponerle los números???
Yo: -No, te dejo que no comas carne por un mes.
Dante: -Me arruinaste el mejor día de mi vida...
Yo: -................

Quince minutos después.............

Yo: -Bueno, ponèselos...
Dante: -Ahora no quiero...
Yo: -Dante!!!!!!!!
Dante: -No me hables...
Yo: -Dante........
Dante: -Basta....
Yo: -Bueno....
Dante: -Bueno, dale vamos...

De vuelta en el negocio...

-Tiene el número 4 para la camiseta?????
-No, venite el martes que lo tengo.
-Ok.

Desde el sábado hasta el miércoles (el martes no pude pasar)..........

Dante: -ma!!!!!!!!!! no te olvides.......el 4, si no tienen el 4, el 15 y si no, el 6. Si no nada, pero con el nombre, otamendi....

Ese mismo canturreo como el pajarito de Twistos...taladràndome la cabeza.

Miércoles.

-Vengo por los números y el nombre Otamendi......
-ahhhhhhhh!!!!!!!!!! los números los tengo, pero me falta el nombre....Podes volver mañana???????
-Ehhhhhh.........Bueno, te lo dejo pago. Cuanto es? Serian los 2 números y el nombre?
-40 pesos, para mañana.


Jueves. Miles de cuestiones que hacen mi trayecto hacia la preciada camiseta sea una pesadilla.

-Vengo por la camiseta con el numero 4 y el nombre Otemendi.....
-Acá la tenès......Que te parece???????? Te gusta??????
-Ehhhhhh......le falta el 4 adelante.........
-Uy!, pero...........vos me lo pediste????
-Si, te lo deje pago. Querès que te muestre el ticket???
-Ah, no. Esta bien. Te lo tengo para hoy a la tarde.
- Bueno, después paso.

Horas mas tarde...........

-Vengo por la camiseta que le faltaba el 4 adelante.
-Ahhhhhhhhh.....es que hasta las 7 no me los traen.......
-ups!
-Podes esperar???????
-Ehhhhhhhhhhhh........maso.....
-Te lo llevo hasta tu casa......donde vivís?
-En flores.
-Bueno, yo en Floresta, dame tu dirección y te lo llevo.
-Te parece????
-Siiiiiiii.

Le doy la dirección.

Colectivo hasta las tapas. Llamo al padre de la niña.

Yo: -Hugo, estoy atrasada...
Hugo:- De quien???
Yo: -Atrasada en el colectivo......
Hugo: -(suspiro)
Yo: -Haceme un favor. Comprà una calabaza, cortala al medio, sacàle las semillas y en una bolsa, mete la calabaza 10 minutos en el microondas....
Hugo: -Una calabaza???? O un anco????
Yo: -Es lo mismo. Si no entra en el microondas cortalo en cubos y metelo adentro de la bolsa 10 minutos.
hugo: -10 minutos?
Yo: -Si.
Hugo: -Entero o lo corto????????
Yo: -Como quieras!!!!!!!!!!!!
Hugo: -Bueno.

Pienso. Habrá entendido que no tenia que tirar las semillas? No, no puede ser tan bobo. Si, es absolutamente bobo. Seguro que las tiro. Pero no puede ser tan bobo....nos vio miles de veces comiendo semillas.......Ahora estoy mas que segura, las tiro........Y habrá entendido lo de la bolsa? a ver si manda una bolsa de Coto con logo y se pasa toda la tinta?????.......Ahhhh!!!!!!!!Chofer, chofer, apure ese motor!!! Que en casa el cocinero envenenado se murió!!!!!!!!!!

Llego a casa después de terrible embotellamiento.

Calabaza cortada en daditos. Increíble!!!!!!!!!!!!Semillas.....en una servilleta de papel. Guau!!!!!!!!!
Finalmente lo estoy sacando bueno!!!!!!!!!!

No se animó a cocinarlo, pero hasta donde hizo, fue demasiado. Yo lo puse 15 minutos en el microondas en una bolsa y con mucha voluntad y condimentos quedo un puré exquisito!!!!!!!! Y las semillas al hornito.

La camiseta???????? todavía no llego. Estamos esperando ansiosos, es una sorpresa, Dante no sabe nada. Después les cuento..............

lunes, 7 de junio de 2010

Amiga!!!!!!!!!!!

Después de tremendo susto pensando porque no podìa entrar al blog jamás, parece que todo ha vuelto la normalidad.

Me perdí el recital que quería ver por equivocar la sala en una exposición, confundí el horario de otro, me olvide de activar el lavarropas antes de salir, baje el termostato de la pava eléctrica y estoy tomando mate frío.....Cosas normales en extraño mundo de Extraña......

El finde que viene tenia una sorpresa increíble para mis amigas(que no son las de la foto, pero bien podríamos compararnos y la del medio seria yo....ups!).

Por fin, mi amiga Isa, llegaría desde Chile para sorprender a Pao y pasar un tiempo las tres juntas. Después de un intento fallido tras el terremoto para llegar al casamiento de Paula, hablamos la semana pasada urdiendo un plan para reunirnos.

Hoy, recibí la noticia que no va a poder venir.

Amiga, quiero decirte que de todas maneras, yo estoy con vos. Y como siempre digo, soy malìsima para expresar emociones. Y la única manera de expresión es la cocina para la gente que quiero.

Recuerdo las cosas ricas que hacías con tanto amor. Como las arepas.

Tengo un vago recuerdo de la receta del perico. Aunque no recuerdo al pie de la letra, sé que sarteneo unos tomates y añado huevo batido con especias y hierbas. Corrígeme si me equivoco por favor.

También tengo la receta de la torta 3 leches. Lo que nos alegró encontrar esa verdulería que vendía leche evaporada!!!!!!!!!!

Si bien no es lo mismo, sé que podemos preparar el mismo plato al mismo tiempo, y sentarnos a chatear como si estuviésemos compartiendo la mesa juntas. Por lo menos hasta que llegue nuestro momento juntas.

Te quiero amiga. Ya nos encontraremos.

viernes, 4 de junio de 2010

Peligro!!!!! Campo minado de bombas de papa!!!!!!!!!!!

Hay un amigo en facebook, que tiene inconvenientes con la cocina.

Específicamente con las bombas de papas.

Parece que no es soplar y hacer botellas, lo cual suena lógico, ya que en ese caso, serian croquetas de vidrio. Y no creo que coma vidrio tampoco. Es una persona muy inteligente.

Yo aprovecho las sobras del puré de papas para hacerlas, aunque hay pocas posibilidades que en casa sobre tan preciado manjar.

Pero podemos hervir unas papas y hacer un puré con 2 cucharadas de manteca, un huevo, sal, pimienta, nuez moscada y mi ingrediente secreto es............100 grs de quesito rallado, pero shhhhhhh....no lo comenten a nadie.

Una vez que se entibia, comienzan las manualidades.

Recuerden cuando moldeaban plastilina. Tomen un poco de puré y hagan un bollito, al cual le van a hundir el dedo en el centro donde van a ubicar el relleno de su preferencia. Queso cremoso y tomates secos, espinaca con queso rallado, verduras salteadas, mozzarella y albahaca, hierbas o lo que mas les guste.

Vuelven a recordar la hora de la actividad plástica escolar y cierran el bollito, haciendo una perfecta circunferencia si las van a freír y un poco achatadita si va a ir al horno.

Pasen por huevo y perejil picado y rebocen si es de su agrado, por pan rallado. Pero como siempre "extraña", da un giro de 180 grados, y yo Carlos Sacaan.........Ah! No, no....Yo soy Erica Extraña. Y los paso por avena arrollada, porque me place.

Si es el caso, antes de freírlos en aceite bien caliente, los dejan enfriar en la heladera, para que no absorvan el aceite, ya que al estar fríos lo rechazan, y sin miedo a equivocarme, es bien sanito. Cuando los vean bronceaditos, ya están listos.

Si no, los mandan al horno, dorando de un lado y del otro.

Espero comentarios para ver como salen.

martes, 1 de junio de 2010

Postre!!!!


No sé si sabían pero hay muchas recetas dulces con los porotos adzuki.

Suenan como un personaje de Dragon Ball, se dieron cuenta? Adzuki!!!!

En el barrio chino probé una vez unos buñuelos de arroz moti rellenos de dulce de porotos adzuki. Mis hijos pensaron que era dulce de batata.

Encontré miles de recetas de aquel dulce. Pero básicamente, lo más sencillo, rápido y efectivo, es esta receta tradicional para la que solo necesitan:

500 grs de nuestro poroto estrella
450 grs de azúcar y una pizca de sal

Remojen durante una noche los porotos, aunque en realidad con 6 u 8 horas ya están listo para ponerlos a hervir 2 horas más y tenerlos maravillosos.

en esta instancia, tamicen los porotos con un triturador, o en su defecto, pasen por licuadora o minipimer. Es ideal el tamizarlos porque de esa manera sale la piel, que a veces no agrada al paladar delicado (no es mi caso, me gusta la cocina rústica...ups!)

En una olla ponen los porotos, el azúcar y la sal y cocinan hasta que queda bien duro. Lo vierten en un molde forrado con un film lo moldean o lo dejan en un tupper.

Pueden rellenar pasta frola, buñuelitos, pastelitos o comerlo a cucharadas. Queda muy bien con manzanas asadas con un almíbar de canela, clavo de olor, romero, ralladura de naranja y jengibre.

Un poco vegano, pero delicioso....

lunes, 31 de mayo de 2010

Frìo.......

Que buen momento para comer algo rico y nutritivo!!!!!!!!!!

Remojen una noche porotos adzuki. El agua de cocción de estos porotos, es indicada para problemas renales. Para evitar los malestares gaseosos tan temidos por muchos, pueden agregar a la cocción, un trozo de algún alga.

Hiervan los adzuki hasta que estén tiernos. Cuelen y guarden el agua.

En una olla, pongan aceite hasta tapar el fondo y colocar pimentón, nuez moscada, comino, 2 hojitas de laurel, pimienta y romero. Dejen que caliente el aceite y agreguen 2 cebollas, un pimiento morrón, y 2 zanahorias todo cortado en cubitos. Agreguen sal y cuando las verduras pierdan su turgencia, incorporen una calabaza cortada en cubos y una taza del agua de cocción de los porotos. Tapen la olla y de vez en cuando fijense si necesita mas agua. Sigan agregando el agua de los porotos.

Cuando la calabaza este a punto, incorporen los porotos y espolvoreen con muuuuuuuuucho perejil picado.

Ideal para entrar en calor!!!!!!!

domingo, 30 de mayo de 2010

màs claro echale agua...

vean que didáctico estas marionetas explicando el tema de la soja transgènica

http://elcuentodelabuenasoja.blogspot.com/2009/03/sobre-el-cuento-de-la-buena-soja.html?spref=fb

sábado, 29 de mayo de 2010

Finalmente, comida caliente!!!!!!!!!

Después de muchas idas y venidas, decidí comprar el microondas.

No fue una decisión fácil. Pero el horno eléctrico, no arrancaba. Así que tome la determinación que sería lo mejor. Sin duda, si quieren derretir chocolate, es mucho más efectivo el microondas que el baño María. Y en el horno eléctrico no puedo hacer verduras al vapor. Y para mi pequeña, es mucho más rápido que caliente una taza de leche sin exponerla a fuego directo, hasta tanto esté mas adiestrada para prender hornallas.

Así que después de un par de días sin comer algo caliente, pude hacer un puré de papas que me supo a elixir de los dioses.

Es muy rápido y efectivo. En un plato hondo puse una papa (era la prueba piloto) cortada en cubos con media taza de agua. Presione el menú predeterminado para cocinar papas y en 6 minutos el agua se evaporo y las papas estaban listas.

Las pisé con un poco de aceite, sal, nuez moscada y pimentón.

Soy feliz!!!!!!!!!!! Aunque no se compara con el puré hecho con gas.....

viernes, 28 de mayo de 2010

Si tiene una presentaciòn...no dude en llamarnos....


Fui a la presentación del libro "Revelaciones" de mi querido amigo Jorge en una librería de San Telmo.

Si quieren pueden invocar su nombre en lugar del de mi madre cuando soporten estoicamente leer este blog porque según él, yo escribo bien. En lugar de maldecir"Hija de....Sarita...!!!!!!!!!" podrían decir:"amiga de...Jorge....!!!!!!!!!!!"

Volviendo al tema, fue maravilloso. Leyeron poemas de su autoría y de otros autores. Jorge tiene preferencia por los italianos.

Realmente Jorge es un poeta increíble.

Pero como siempre detrás de todo gran intelectual, puede haber gente maravillosamente inadecuada como nosotros...sus amigos...Ups!!!

Nooooooo!!!!!!!! Me porté re-bien!!!!!!!! No me caí por las escaleras, ni tosí muy fuerte a pesar de mi estado gripal insoportable, ni tiré el jugo, no rompí vasos, ni otro hecho similar característico de mi torpeza habitual.

Salimos de la presentación el habitual grupo de mujeres aburridas en busca de un lugar para sentarnos a comer algo.

Anna, Mirna, Sorondo y la que escribe. Llegamos a un bar en una esquina que nos pareció muy pintoresco. Lo más pintoresco era el olor a vejez que tenia. Con mi nariz tapada y todo me llegaba un aroma extraño.

Econòmicamente, tampoco nos resulto muy recomendable. Yo recuerdo cuando tenía 17 años que ibamos al "Quitapenas" y pedíamos un té y agua caliente extra. Con un mismo saquito y una misma taza, tomábamos 15 tés.

Acá lo justo y necesario. Se ve que deben tener mucha conciencia ecológica y no quieren derrochar agua.

Y un tostado de queso finiiiiiiiiiiiiito, 17 pesos. Con tomate....20 pesos. Para lo demás....existe Mastercard, pero aca, no aceptaban ninguna tarjeta de crédito.

Bueno, todavía no tengo gas. Pero si tuviese, lo primero que habría hecho hubiera sido llegar y hacer un omellete de queso y hierbas.

Revolviendo 3 huevos, una pizca de sal, un chin de leche y un toque de tomillo (o la hierba que les guste, salvia, romero, albahaca, etc).

Sartén con una cucharadita de manteca y echen el huevo. Cuando vaya cuajando, le incorporan el queso de reserva que haya quedado huérfano de pizza, o el que tengan, lo doblan a la mitad y lo acompañan con unas hojas verdes.

No será San Telmo, pero que bien que la paso en casa cuando tengo gas.....

Màs!!!!!!!!!!....naranja molesta....

http://www.youtube.com/watch?v=21In9VW7Vrs&feature=related

Por favor!!!!!!!!! Me encanta la naranja molesta!!!!!!!!!!!!!!!!!! Soy más molesta que la naranja con la naranja molesta?

O La naranja molesta es más molesta que yo por mi fanatismo a la naranja molesta??????????

jueves, 27 de mayo de 2010

A-pesto....

Mi pobre amiga venezolana está muerta de frío en Chile. Soliiiiiiiiiita y embolada.

Esos son los mejores momentos para comer....ajo!!!!!!!!!!!!!!

Esta bien que el ajo, puede verse disimulado en una comida con una buena cocción o en poca cantidad, pero convengamos que no es lo más indicado para una primera cita, por ejemplo...

Asì que en la intimidad de su hogar, con su humilde platito de fideos y alguna película pochoclera, vamos a darnos un shock de ajo.

Cuando era chica y mi mamá hacia milanesas, mientras las freía, también lo hacia con los dientitos de ajo. Yo desarmaba la torre de milanesas buscando el codiciado tesoro antes que mi hermana para mezclarlo con la ensalada insípida de lechuga y tomate.

Pesto. Yo probé 4 clases, pero seguramente debe haber muchas otras variantes.

Primero, el que hacia mi papá en tiempos de carencias. Un puñadito de perejil, media cabeza de ajo y un par de nueces que sobraban de año nuevo o Navidad. Picaba todo chiquitito, lo cubría de aceite y chan!!!....Pesto de pobre, pero delicioso.

Pesto propiamente dicho. Plantita de albahaca, media cabeza de ajo, 50 grs de nueces o piñones si los consiguen o disponen de efectivo para adquirirlos. Pueden picarlo a cuchillo siempre bien afilado, o con minipimer o molerlo en mortero. A mi me gusta sentir los ingredientes, prefiero a cuchillo. Lo cubren con aceite y cuando lo van a servir lo revuelven un poquito.

Pesto de rùcula. Igual que el anterior, pero reemplazando la albahaca por una plantita de rùcula.

Y finalmente...un pesto increíble pero sin la presencia de nuestro artista exclusivo. Pesto de tomates secos.

Remojen 50 grs de tomates secos en agua caliente. No tiren el agua ya que sirve para adicionar a masa de pan o de fideos caseros. Estrujen los tomates para quitarle todo el agua. Piquen a cuchillo en una tabla con 50 grs de nueces y 50 grs de queso sardo lo más seco que pueda estar. Si el queso es semi-duro, dejenlo un dia envuelto en un papel absorvente fuera de la heladera hasta que seque lo máximo posible.

Una vez todo picado, pongan en un bol y cubran con aceite, si es de oliva, mejor.

Un buen pesto sirve tanto para pastas secas, frescas, arroz, verduras asadas y en todo caso, con lo que más les guste. Inventen y manden comentarios.

miércoles, 26 de mayo de 2010

Instalemos un supermercado argentino en el barrio chino....

Domingo.

Feliz gracias a la atención de una persona encantadora que cedió su cocina para mis fines culinarios.

Como no conocía sus gustos y no estaba muy segura si lo que tenia pensado seria de su agrado, bajé del colectivo en medio de una lluvia torrencial en pleno barrio chino.

Supuse que era el lugar propicio para encontrar algo abierto donde conseguir una verdura para complementar el pan que tenia pensado hacer, ya que esta colectividad tiene fama de trabajar de manera incansable aun domingos, feriados y anexos.

Sorpresa!!!!!!

Regalerìa-regalerìa-masaje-kiosco-restaurante-regalerìa-restaurante-restaurante-regalerìa-regalerìa-regalerìa-restaurante......y supermercado.....ehhhhhhhhh.........no hay???????

Que para-joda diría mi amigo Manolo....La ciudad plagada de supermercados chinos, salvo en su propio barrio....Asì que me tome el tren para seguir viaje y me entregue al destino.

Afortunadamente, cuando llegue, había un Disco abierto por la zona.

Y todos comimos felices...no perdices, tarta caprese y verduras asadas...mmmmm....

lunes, 24 de mayo de 2010

A falta de palote, una buena taza!!!!!!!!!!!!


Ante todo, soluciones prácticas...Si vamos a invadir cocinas, hay que arreglarse con lo que hay.


Aquí les presento el naan estirado con una taza!!!!!!!!!

Todo es posible cuando se trata de cumplir con los deseos de los amigos con hambre que se arriesgan a prestarme su cocina, ante la falta de gas en la mía.

Gracias a Ichis, fanática del naan!!!!!!!!!

Gracias a Zo, que cada vez saca mejores fotos.

Y gracias al dúo dinámico que oficiaron de Juanita.

domingo, 23 de mayo de 2010

a mal tiempo buena cara...


Gracias a 2 Marcelos a falta de uno.

Uno el fanático del blog y el otro que me presto un hornito eléctrico. Gracias a todos los que ofrecen su cocina para que vaya a cocinar.

Agradezco a todos los que no se hacen seguidores del blog, pero que lo leen y se ríen mucho o hacen las recetas y les salen divinas.

Y les cuento que en estos casos uno aprende muchas cosas, así que al final, no esta tan mal....

viernes, 21 de mayo de 2010

nueve años sin amor...un mes sin gas....

Bueno, es lo que espero, que solo sea un mes....Pero gracias a esta fucking burocracia nunca se sabe. Entre que llegue el plomero matriculado, arregle lo que hay que arreglar y venga el inspector....

No puedo vivir sin la cocina!!!!!!!!! Dame gas!!!!!!!!!

Ayer compré una pava eléctrica. Hoy estoy pensando en un paliativo para cocinar.

Un microondas no me convence, aunque es bastante útil. Un horno eléctrico, estaría bien, pero no podría hacer verduras. Pensé en una vaporiera eléctrica. Tengo una sandwichera que tuesta y puedo vivir a verduras al vapor. Voy a lamentar el pan casero....

Voy a hacer un plebiscito. Voten que conviene mas y justifiquen la respuesta y serán recompensados con una delicia preparada en el adminiculo que gane.

Voten ya!!!!!!!!!!!!!! Vaporiera, microondas, horno eléctrico??????????'

jueves, 20 de mayo de 2010

sin gas!!!!!!!!!

La puerta de mi casa tiene toda la vereda levantada. Presenta un paisaje similar al de Guernica de Picasso. Y yo sin una pava eléctrica para tomar un mate!!!! Ni que hablar de mis planes de hacer pan.
Por razones de fuerza mayor, y como lo que no se aprende por amor se aprende por dolor, después de tanto prometer y no cumplir, busque la receta del pan de queso.
No podía alegar que no busque la receta porque me colgué tomando mate, mientras veía una peli.
Atención, no chipà, pan de queso.
La receta me la diò Gianna, y no me voy a cansar de agradecerle, porque fueron un èxito.

Para hacerlos necesitan:

1 litro de leche
500 cc de aceite
1,650 grs (si!, un kg 650 de queso!!!!!!!!) de queso sardo rallado. Les recomiendo que si compran sin rallar el queso porque pretenden rallarlo en su casa, practiquen hacerlo con las dos manos, por que sino van a terminar como los jugadores de tenis con un brazo enorme y el otro flaquito.
1,650 grs de fécula de mandioca
15 grs de sal
9 ò 10 huevos

Ponen a hervir la leche, el aceite y la sal. Cuando todo esto empieza a escalar por el recipiente que lo contiene, lo apagan y lo vierten así caliente sobre la fécula. comiencen moviendo con una cuchara de madera para integrar y a medida que se enfría con la mano.

Incorporen de a uno los huevos y el queso, no tiene que ser una consistencia muy chirla, así que controlen eso y si esto llegara a ocurrir, no incorporen más huevos, pero si un poquito de fécula extra.

Una vez que semejante amasijo esta integrado, hagan esferas del tamaño de una albondiguilla y lleven al horno en una asadera sin aceite, ya que durante la cocción va a largar un montón proveniente del queso y el aceite que pide la receta.

Cuando se doren apenas, no dejen que se tuesten porque se queman, los sacan y los ponen en un papel absorvente y ya....disfrutenlos recién salidos del horno que son la gloria!!!!!!!!!!

Haganlo por mi, que no tengo como cocinar!!!!!!!!!Buaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!

miércoles, 19 de mayo de 2010

Mi plan para esta noche era dominar al mundo....

....pero parece que las fuerzas de la naturaleza se me adelantaron...

Ya me levanté a la mañana, charlando 7.00 hs con mi amigo que no es biodegradable.

Estábamos hablando por fb y de repente me di cuenta de la hora que era, y de deje un chiste muy aspero que pudo haber sido mal interpretado. Pero como soy tan despistada, solo me percate de eso, a eso de las 15 hs. Ups! Perdón!!!!!!!

Al llegar a mi trabajo, me dieron una buena noticia sobre mi más que modesto sueldo. Con el correr de la mañana, esa noticia fue mutando de alegría a preocupación, y a las 12 del mediodía, ya no sabia si yo le iba a tener que prestar plata a nuestros beneméritos empleadores.

De pronto, ocurre el milagro. Tremendo apagón de luz!!!!!! En este momento creo que existe alguna fuerza divina que se apiada de mis pobres orejas!!!!!!!!!

Salí del inframundo ( mi claustrofòbica oficina llena de humo de fucking cigarrillo). Entro al subte.Pregunte si andaba, consciente que la respuesta lógica seria que no. Pero fue "si".

Esperé casi media hora viendo como se abarrotaba de gente la estación. Decidí tomar el colectivo.

Todos en el 132, modelo bandoneòn comentaban el incidente del corte de luz. De repente el señor bondiero, grita:"...no hay luz ni señal en mi celular!!!....se adelanto el 2012!!!!! Todo el pasaje sacó su respectivo adminiculo.

Caos en el colectivo!!!!!!!!!!!!Ahhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!!!!!Nadie tenía señal!!!!!!!!!!!

Bueno, pero fueron 30 segundos a lo sumo....30 segundos de felicidad, solo 30 segundos (Música del tema de las Pelotas).

Después llegue al Abasto y todo volvió a la normalidad....

Que será la normalidad?????????????

Por las dudas, voy a buscar la receta del pan de queso para Pao. No quiero que mi amiga pase a otro plano sin volver a probarlo.....

martes, 18 de mayo de 2010

amasando...














Me gusta la pizza finita, deforme y con globitos!!!!MMMMMMMMMMMMMMMMM.....
Asì que la agarro con el palote y la estiiiiiiiiiiiro.
La dejo bien rústica. En casa, se cuenta una pizza para cada comensal.
No nos gusta que nadie pase hambre!!!!!!!!!!

Otra vez gracias!!!!

Agradezco nuevamente a Marcelo que mando la receta del bizcochuelo de naranja y Jamaica para mi amiga Isabel Paulina Huerta Ibarra. Así que mirà los comentarios y te vas a encontrar con la receta con detalles para que te salga de rechupete.

Y otra noticia que me llenó de alegría es que me llamó mi amiga Paula desde Canadá. Para todos los que la conocen, está muy bien y pròximamente se comunicara con ustedes.

Y una nota que olvide del postre de chocolate blanco y pimienta de Jamaica es que le pueden poner azúcar cuando hierven la crema con la pimienta. Yo no le pongo, pero si quieren poner 100 ò 150 grs, porque son muy golosos o quieran alcanzar el coma diabético, pueden.

lunes, 17 de mayo de 2010

Que quiere usted de mi????????

Ùltimamente no entiendo a los dueños de las casas donde alquilo. O si... Es tan fácil ganarse una moneda conmigo. Si me dicen que tengo que pagar el aire, lo pago. Así que todos están ansiosos por alquilarme. Aunque sea la bocina de una bici.

Bueno, otros me piden que les lleve el cargador del celular cuando se lo olvidan, me piden que les compre frutas secas, que los ayude a hacer la tarea, que les prepare pizza, que les compre camisetas de Velez, que me haga fan de tal o cual en fb, que ponga más recetas en el blog, que me maquille, que llame al plomero que abusa de que sea una inepta para cambiar un cuerito, etc.

Ni que hablar de lo harta que estoy de escuchar las quejas de la gente en mi trabajo, cuando yo no tengo la culpa de que nadie me avise que sacan o ponen cual o tal clínica, que se cae el sistema, que hay turno para el 2022, etc.

Así que voy a hacer catarsis!!!!!!!!!

Disuelvan 250 grs de chocolate blanco en 250grs de crema de leche hervida previamente con una pizca de pimienta de cayena o Jamaica (idea que me diò Marcelo con su bizcochuelo).

O sea una ganache picante.

Añadan media lata de leche condensada, mezclen todo bien y lleven a la heladera.

Sería genial acompañarlo con coulis de frutos rojos, en su defecto de mango, en su defecto de la fruta que prefieran.

A mi me da igual....me lo como así como está, y si tarda mucho, ni siquiera espero que se enfrié...

S.O.S.

A ver amigos, si se hacen cargo y empiezan a enviar sus recetas sin miedo que hay seguidores por el mundo y están desesperados.

Marcelo, porfis!!!!!!!!! Compartì tu receta del bizcochuelo con pimienta de Jamaica y naranja que hay una venezolana ansiosa en Chile esperando!!!!!!!!!!!

Y si alguno se copa, también puede mandar algo rico. Algún potaje para este frìo polar!!!!!!

Mientras, les quiero comentar que el otro día, me tome una sopa de papa y puerros, alias Vichysseaux (seguro esta mal escrito, así que si hay un francés en la platea, corrija!!!).

Estaba con Gianna, y se le ocurrió ponerle, además de croutons, castañas de cajù. Quedó increíble.

Si quieren les refresco la receta, a mi manera..

3 ò 4 puerros cortados en rodajas
1 kg de papas
muuuucha nuez moscada
una cucharada de semillas de mostaza
una cucharadita de curry
media cucharadita de comino
una cucharada de tomillo
aceite cantidad necesaria

En una cacerola pongan el aceite hasta cubrir la base y poner los condimentos hasta que empiecen los disparos conmemorativos de los granos de mostaza.

Agregar los puerros y dejar que se transparenten. es el momento de agregar las papas cortadas en cubitos y remover para que se integren los aromas y sabores.

Llenar con agua, tapando los ingredientes y dejar cocinar hasta que la papa este tierna. Procesar con minipimer y servir.

Ya saben con que acompañar....

domingo, 16 de mayo de 2010

Repampanos! recorcholis! repollitos de Bruselas!


Es una gran mentira que los repollitos de Bruselas, así como el coliflor o el bròcoli sean feos!!!!

Tendré que caer en la frase más triste que he escuchado en mi vida, pero en este caso es verdad...."es que nunca te los hicieron bien..."

Además el bròcoli tiene una historia absurda pero muy divertida circulando por ahí....Parece que que en luna llena....ups!,ehhhhhh,no!!!! Esa es la historia del hombre-lobo para otra vuelta. Perdón.

Parece que el tipo que tiene los derechos de los libros del agente 007, se llamaba Bròcoli, y cruzó un coliflor con una espinaca y su resultado fue una verdura que bautizó con su ilustre apellido.

Esta historia no está confirmada, y de hecho, no creo que sea veraz, pero para que ustedes tengan algo para reírse cuando necesiten un chiste de emergencia, yo me lo creí.

Bueno, ya sea elijan repollitos, coliflor o nuestra estrella de los agentes secretos a gas, los cocinan al vapor y después los saltean con manteca, especias un chin! de ajo y sal. Cuando los ven bien brillosos de manteca y un aroma que incita a probar, los sacan del fuego los espolvorean con castañas de cajù y van a ver que nunca mas vana asociar a alguno de estos vegetales con un alimento desagradable.

sábado, 15 de mayo de 2010

Gracias, Marcelo!!!!!

Después del exabrupto, (el episodio del yacarè) llegué a casa de Javi y Marcelo, nos estaba esperando con un delicioso bizcochuelo con naranjita y pimienta de Jamaica.

Estaba fabulosa, tan solo un detalle. Si me quedaba un rato más, tendrías que haber hecho otra porque yo solita me devoraba una entera, junto con esos matecitos con hierbas tan reconfortantes.

Y agradezco a Gabi, que está al día siempre de las novedades de este blog. Podrías aportar algo, porque cocinas muy bien!!!!!!

Hace mucho que no cocino nada, no?....Bueno, es que ultimamente estoy un poco solita....Ups!

Otros comerían chocolate. Yo me dedico a consumir kakis y mangos, que son algunas de mis frutas preferidas.

Me voy a poner las pilas y vuelvo con algo rico...

....Pero que ganas de comerme un yacarè..........


Iba con Javi a su casa, a editar el tema de mi coreo, cosa que agradezco enormemente.

Vamos caminando por la calle, cuando de pronto pasamos por esas típicas esquinas que albergan verdulería, carnicería y despensa, todo junto de una misma sentada (chiste interno, perdón, en otro momento lo explico).

Un cartel anunciaba patos, gallinas, milanesas, carnaza común, asado de tira y.....yacarè!!!!!!!!!
No lo podía creer....el yacarè no está en peligro de extinción??????

Es fresca la carne de yacaré?????
De donde lo traen????
Será que el tipo que encontro un yacaré después de una inundación en su inodoro, los empezó a criar para venderlos????????
Como será el perfil del vecino de barrio que se levanta a la mañana y dice:...ahhh!, pero que lindo día para preparar un yacaré!!!!!

Automáticamente, mi mente se saturó de chistes fáciles.

La señora embarazada, despertándose a las 3 de las mañana con antojo de yacaré, y como no estaba abierta la carnicería, el bebé nace con un Margarito Terere en el muslo.

Me alegra saber que hay publico para todos los gustos. Pero ya derramamos demasiada sangre. No den más ideas a los ignorantes....

Será por eso que desapareció Margarito Terere???

Tal vez habrá sido el plato principal en una cena con invitados de fino paladar?????????

viernes, 14 de mayo de 2010

ollas....

Hace un tiempo me compré un a olla por 50 pesos.
Me vino al pelo. El lugar está por cerrar y estaban de oferta. No está mal, es de acero inoxidable. Es finiiiita, pero tiene tapa de vidrio, como es pesada, ayuda para hacer verduras al vapor y ....pochoclo!!!!!!!!!
Pero, lo barato sale caro. Un día haciendo pochoclo, me dispersé y se me quemó el pochoclo y la olla. Ups!
Bueno....la salvé rasqueteando un poco, y la dejé exclusivamente para seguir haciendo pochoclo, pero ahora, poniendo más atención.
Hete aquí, que la tapa tenía una chapita que sellaba la manijita . Y se salió. Así que ahora sostengo manualmente la chapita cuando cocino, si tengo suerte de encontrarla.
Otra vez me compré una olla de barro. Apenas la puse al fuego...zas!!!....se rajó.
Ollas: 2- Erica:0.
Moraleja: Para una temporada de hambre y poco efectivo, lo mejor puede ser una olla enlozada. Hay que meterse en esos baazares donde tienen de todo y empezar a revolver. Siempre hay algo que sirve para los que vivimos de la creatividad extrema en la cocina.
Aprovechen aguinaldos, planes de ahorro en ollas y cacerolas, donaciones o aportes para adquirir una buena batería de cocina de acero inoxidable, hierro y si son más cuidadosos de barro, por que es fundamental y duran años.
En general, se recomienda no utilizar de aluminio. El tema es cocinar y enseguida pasar la comida a otra cacerola. De todas maneras personalmente me dan desconfianza salvo que sean las que están recubiertas tipo Essen.
Tampoco recomiendo el teflòn. Es tóxico, y cuando se sale la capa negra el interior es de aluminio.
Queda claro que una comida sana, depende también de los utensilios que usamos.
Realizando pequeños cambios, van a notar grandes diferencias....

martes, 11 de mayo de 2010

Ahhhhhhhhh!!!!!!!!! no se equivoquen!!!!!!!!!



No son patitas de pollo...
No es un daikiri...Es........muzzarella en carroza y licuado de maracuyà con menta!!!!!!!!!

Epa!!! Casi se les escapa un mal pensamiento. Tanto defender animales y levantar la bandera de la alimentaciòn saludable, se va a un bar y desbarranca!!!!!!

No,no,no!!!!!!

El finde fue bastante intenso. Llegó el Maestro DeRose a dar un curso fabuloso y a presentar dos libros muy importantes, Yôga-sùtras de Pàtañjali y Tratado de Yôga. El viernes firmó autógrafos, hubo muestra de coreografías y un montón de amigos.

Ese día fuimos a comer pizza a "La guitarrita". Ahí conocimos a un señor muy pintoresco, que ayudo a un amigo nuestro con su dolor de cuello y nos dio una cátedra sobre masajes y calmates(......¿?........) Parece que en este lugar los mozos son atendidos en los momentos que la contractura acecha por su propio quiropràctico, que también se encarga de otorgar una mesa en lugares estratègicos...cerca del baño........

En "la guitarrita"degustamos una faina napolitana que tenía bastante ajo, aun habiéndola pedido sin ajo, pero que es gloriosa!!!!!!!! Y me robé la última porción que todos despreciaron de una increíble pizza de rùcula.

El sábado fuimos al curso del Maestro. Los fanáticos de siempre aportaron sus Frutigran. Y le debemos casi la vida a Seba que llevó el mate. Yo lo olvide completamente, pero él fue muy atento en soportarnos a todos mendigando un mate.

A la noche se presento el grupo de coreo de Adri Bruer y nos dejó con la boca abierta. Es un espectáculo maravilloso.

Salimos de ahí y terminamos en Mundo Bizarro. No tenia mucha fe de encontrar algo comestible apto para nosotros, y en realidad, ya estaba famélica. El contingente que llego primero ya había pedido papas fritas, bastoncitos de muzzarella y bruschetas capresse.

Ataqué en cuanto me convidaron, al igual que al jugo de maracuyà y menta, que no me enloqueció, pero estaba bueno.

Dos noches de locos, y faltaba el lunes.

Cumpleaños de Dante. Primero no venia nadie y de repente se llena de parientes. Oh, my God!!!!!!!!!! Amasando pizza mientras Zoe registra nuestras aventuras de un día agitado. Gracias a Sara que trajo la torta. Le falto una materia para superar los efectos colaterales de una Nèmesis, pero estaba riquìsima.

....Ya me podría ir yendo a dormir....

domingo, 2 de mayo de 2010

Fanàtica de la naranja molesta!!!!!!!!!

Siguen las aventuras de la naranja....
http://www.youtube.com/watch?v=rlxSvEuY_IA

Wasabi!!!!!!!!

Me mata este video!!!!!!!!! Es muuuuuuuy freaky!!!!!!!

http://www.youtube.com/watch?v=dkHJKakHMpo&feature=youtube_gdata

sábado, 1 de mayo de 2010

En caso de emergencia...no llame a la pizzerìa!!!!!!!

Primero de mayo.

Me levanté tarde después de acostarme muy tarde con una terrible alergia luego de dos días de monodieta de ñoquis.

Practique hasta las 14 hs. Como no tenia ningún otro compromiso, tenia tiempo y podía ir a hacer las compras de finde más tarde. Estaba tan feliz de haber dormido tanto que no me percate de que era el día del trabajador.

Merodeo por la cocina después de comer las 2 últimas naranjas. Estado de la cocina: tristìsimo.
Bueno...voy a comprar....

Ups! Recorcholis!!!!!!!!!! Ahora caí!!!!!!!!! Primero de mayo....nada abierto!!!!!!!!

Un chino abierto por favor!!!!!!!!! Un chino siempre es el mejor amigo del feriado.....

Que encontramos en lo del amigo chino?
Bueno, muchas cosas. Pero reflexionemos.......

Pasé 2 días a puro hidrato de carbono, no me voy a comer fideos, polenta, pizza, sandwiches o queso.

Que hacen ustedes cuando no hay nada para comer?
Que hacen cuando en todo el barrio no hay más que un kiosco?

Bueno, sepan que siempre hay comida chatarra que nos cae re bien a los que no consumimos animales, ni grasas animales, que es otro tema. Por que si bien podemos dejar de comer carne, también tendríamos que saber que con la grasa del pobre animalito muerto, se amasan las galletitas de agua que nos parecen tan sanas que las consumimos cuando estamos con problemitas digestivos.

En estos casos de supervivencia en un día feriado, tenemos opciones. En un kiosco encontramos maní. Proteína surgida de entre medio de las papas fritas, chizitos y palitos salados...Aleluya, hermano.

Toda la línea de galletitas Granix. Hay frutigran en casi todos los kioskos si quieren algo dulce. Bizcochitos salados con semillas de lino o sésamo. Todas son elaboradas con aceite vegetal hidrogenado, nada de grasa y encima de otro animal. Igual habíamos quedado que por hoy, nada de harinas.

Maíz piscingallo....el querido pochoclo!!!!!!! Es mi favorito. Una olla con una buena tapa, un hilito de aceite, un puñado de maíz y fuego bien bajo. Ahora solo esperamos que exploten. Muevan la olla de vez en cuando para que los que ya explotaron no se quemen. Y después pueden poner azúcar, sal, caramelo, picante, mirar una peli e invitar a alguien para no aburrirse.

En breve más consejos....

viernes, 30 de abril de 2010

Lo que no se aprende por amor, se aprende por dolor...


En la naturaleza se tiende a equilibrarse para mantener un orden establecido.

A veces vamos a contrapelo y queremos hacer las cosas como nos parece. Entonces inventamos soluciones mágicas. Pero si hacen la prueba científica, como me pasó a mi, que compré todos los productos de Sprayette cuando me case, se darían cuenta que todo lo que venden no es solución, sino mas basura a largo plazo.

Jueves. Entrenamiento de técnicas corporales. Salgo y paso por la librería. Me llama la atención un libro sobre sanaciòn por medio de la alimentaciòn oriental.

Abro el libro en cualquier página para ver de que la va. Habla de la famosa dieta de las proteínas, esa en la que solo comes carnes, quesos, fiambres y huevos. Puaj!!!

Justamente es un boom en mi trabajo, es la dieta obligada del muchacho que antes era de mis sueños. Siempre defendiendo su dieta por motivos obvios....en un mes se adelgaza muchìsimo, no puedo especificar cuanto, pero se baja mucho de peso.

El tema es que el libro admitía este resultado, pero también comentaba que el organismo necesita naturalmente compensar tanta proteína con hidratos de carbono. Y que en cada represión en cuanto a consumir esa categoría de alimento, el cuerpo iba a reaccionar de manera adversa a no tan largo plazo.

El error principal es embarcarse en una dieta que obliga a no comer determinados alimentos que entran entre los que nos gustan.

Un alimento que nos deleita, es un alimento con todas las letras. Y no debemos dejarlo de lado ya que es el que nos nutre, nos sostiene y nos da placer. En realidad, cada uno tendría que tomar conciencia de como es su conducta con respecto a todo lo que come durante el día e ir equilibrando en la medida de lo posible.

Una dieta dura cierto tiempo transcurrido el cual, obtenemos un resultado determinado. Pero después queremos seguir nuestra vida disfrutando lo que nos gusta. Y al reprimir tanto tiempo los azucares por ejemplo, el día que los puedan consumir, sera el día que entiendan que tanto tiempo de esfuerzos no sirvieron de nada.

Así que coman variado, coman lo mas sano dentro de lo posible y no dejen que germine ese gen represivo que los pone violento por no poder disfrutar lo realmente importante de la vida.

Compra compulsiva mata otro invierno sin amor....

Bueno. Como no tengo demasiadas deudas, me meto otra vez en líos por mi ansiedad de olvidar una semana triste y solitaria. Otra de muchas....

Después de una mala cita, es bastante estimulante comprar algo. Nunca fui de comer chocolate. Además, en realidad necesitaba un jean, ya que los que estaba usando se estaban evaporando literalmente.

Fue una inversión el pantalón. Los zapatos, no. Ups!

Pero que vamos a hacer? Si espero que algún príncipe azul me regale un zapatito de cristal, es mejor que compre un poster de los pitufos y empiece a esculpir cubitos en forma de zapato.

Aunque esto siempre es un estimulo. Entonces, llego a casa. Totalmente descontracturada y con todas las luces para amasar.

Visto y considerando que es 29 de abril, día del animal por cierto, amasaré ñoquis. Por otro lado no tengo mascotas de ningún tipo. Tal vez los ácaros correspondientes a un piso con alfombra y una cucaracha del vecino, porque ni cucarachas tenemos. Es como dice mi compañero de trabajo, Marcos:"Hay épocas en que no te abraza ni tu vieja...."

Entonces pelo papas para hervir. Cuatro papas gigantes. Puré correspondiente con pisa papas, de lo contrario mi hijo Luca, me quemaría cual Juana de Arco por hereje. Incorporen nuez moscada y sal y pimienta.

Como tengo todas las pilas, no importa si me quemo y empiezo a amasar harina con el puré, casi 1 kg (bueno...las papas eran grandes...). Cuando va bajando la temperatura le agrego 2 huevos y sigo amasando hasta que quede tiernita.

Chorizitos correspondientes de masa y corto del tamaño de la primera falange de mi dedo meñique. Empiezo a hacer el característico rulito, pero a los 10 ñoquis veo que voy a estar amasando hasta que se cumplan las profecías mayas, así que quedan como están.

Salsa?. Noooo....Ya son pesados los ñoquis. Corto en cubitos tomate y perfumo un aceite de oliva con romero, curry, pimentón.

Introduzco en agua hirviendo los ñoquis y cuando flotan los saco y los sarteneo con los tomates y el aceite. Y....listo!!! A empacharse de ñoquis.

Que buen día después de todo....por lo menos hasta que llegue el resumen de la tarjeta de crédito....Ups!

lunes, 26 de abril de 2010

buaaaaaaaaa!!!!!!!!!


Domingo.
Me acosté a las 5 de la mañana. Me desperté a las 11hs. Insólito ya que nunca paso de las 8 aun acostándome tarde. Y más después de dos noches sin dormir y viajando de punta a punta de la ciudad, capital y alrededores.

Me levanté con los ojos pegados. Oh, no!!!! Que molestia irme hasta la guardia más cercana de oftalmología, que representa viajar otra vez.....
Practique tranquila, desayune y decidí que si me tenia que ir hasta el centro para consultar a un oculista, primero iba a dejar la comida preparada.

Empecé a pelar cebolla para hacer una substanciosa sopa de calabaza. La cebolla ùltimamente me irrita bastante y termino llorando como una Magdalena.

No fue la excepción. Se me caían las lágrimas, los mocos, se me nublaba la vista , no encontraba las servilletas...un asco.

Tratando de que mis mucosas no condimenten mi almuerzo, me fui a lavar la cara y proseguí.
Cuando termine de cocinar, ya no había mucosas!!!!

Yo estaba me estaba ilusionando, pensando hacer el continuado y pegar un faltazo de una semana más por conjuntivitis...Ufa!

Pero bueno, por lo menos sirve para algo las nuevas generaciones de cebollas hiper-fertilizadas!!!!!

Pero si quieren les cuento de la sopa. En algún momento creo que la postee, pero nunca está de más.

Corten 2 cebollas, 1 morrón, 2 zanahorias y una calabaza grande o dos pequeñas en cubos .

En una cacerola, poner aceite, romero, nuez moscada, comino y cayena.

Llevar al fuego y cuando empieza a soltar aroma, poner las cebollas, el morrón y la zanahoria. Dejar que transparenten y agregar la calabaza y un puñadito de sal. Revolver dejar unos instantes, y agregar agua hasta la mitad del espacio que ocupe la verdura.

Tapar la cacerola y dejar hasta que la calabaza esté tierna.

Apaguen el fuego y licuen todo.

Sirvan sin queso, porque produce mucosidad, y si no, después sigan recurriendo a la cebolla...


domingo, 25 de abril de 2010

Amnesia

Es increíble al incapacidad para recordar nombres que tengo.

Llega a tal punto mi situación, que habiendo conocido a cierta persona una vez a través de facebook, me encontré con ella, y cuando llegue a casa, debí buscar sus datos en internet para saber su nombre.

Esto tiene consecuencias, por que a veces junto con el nombre, viene información adicional que no esperábamos. Como enterarse azarosamente (bueno...tal vez no taaaan azarosamente), de ciertos aspectos de la vida de esa persona, que tal vez no querías saber. O que tal vez omitió decir. Y que tampoco eran tan importantes. Pero que nos divierten mucho....Ups!

Entonces, como combatimos este flagelo, que esta contagiando a otros miembros de la comunidad????????

Tratemos con una regla mnemotécnica. Ejercitemos con algo simple.

Invitemos al susodicho con algo que lleve la primer letra de su nombre. Mate si se llama Mariano, mandarina si se llama Matias, mermelada si se llama Marcelo....

Oh, no!!! Esto no era tan fácil como yo esperaba...Y ahora, me olvide que iba a cocinar también!!!!!!!!!!

viernes, 23 de abril de 2010

ofendida...

Algunas personas no tendrían que salir en tv. Menos cuando les falta la convicción para defender su postura ante la vida.

Haciendo zapping una vez más, descubrí las grandes investigaciones de telefe. Costumbre alimentarias de los argentinos.

Primero. La Argentina como siempre es solo Capital Federal y apenas algunos alrededores.

Segundo. Ejemplos: un carnívoro, una vegetariana y una macrobiótica. Obviamente que el más simpático fue el carnívoro. Fue el único que no se arrepiente de nada. El tipo defiende su condición y gusta de ser lo que es. Vive en una sola dimensión, pero es feliz, y nunca cambiarìa lo que es.

La vegetariana asegura que si tuviera que cazar no comería carne. Y que cuando la invitan a un asado, come pero le da asco. Pobre...no buscó nunca otra opción? Entonces cuan vegetariana es?.
Por que se rotula cuando de vez en cuando, aunque le moleste, consume carne?

La macrobiótica. Se prepara su propia comida y va a restaurantes específicos. Le cuenta al periodista que nadie cambia de la noche a la mañana. Y que no todos necesariamente tienen obligaciòn de convertirse a su modo de vida. Me esta convenciendo señora...ya quiero dejar de ser sanpaku y vivir plenamente con 60% de legumbres, 40% de cereales y 1/4 de agua por día!!!!!!!!!

Pero el periodista, sagaz, hace la pregunta del millón...

Que es lo que mas extraña de ser carnívora? Y ella tan simpàtica, con ese carisma que me hipnotiza tanto como para volver a depurarme con la dieta de 2 meses solo a arroz integral, le contesta: "El choripan, un buen choripan con chimichurri!".

Noooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!

Respuesta incorrecta. Esa mujer no puede sostener su condición de macrobiótica. Esta manera de vivir se elige y se mantiene por placer, sin extrañar los antiguos hàbitos. Cualquier cosa que sea impuesta representa en el futuro, un boleto de vuelta a las antiguas costumbres.

Desde los 15 años, traté fervientemente dejar la carne porque nunca me gustó. Es un camino difícil. Más en el ámbito en el que me manejaba y siendo adolescente, no tener modelos, o referentes salvo Gandhi. Pero no le podía pedir que me enseñara a cocinar, porque estaba ocupado.

Y me represento miles de inconvenientes hasta que conocí a gente que iba por la misma senda. Y fui vegana sin saber lo que era un vegano. Y pasé períodos de meses comiendo solo arroz integral. Pasé embarazos tratando de seguir mi camino, sin mucho éxito porque los médicos tengas o no anemia, te dan hierro y la única alternativa que te dan es la carne.

Todo esto hasta que finalmente, logré mi objetivo. Mucha gente a mi alrededor no comparte mi modo de vida. Pero doy opciones.

Si voy a un asado, preparo algo para llevar. Algo al gusto de todos. Y tengo chances de que descubran muchos placeres ocultos en cosas que no imaginaban. O se asqueen de mi modo de vida. Si es que alguien que me conoce me pone en evidencia con malicia.

El sentido de abrazar un modo de vida, es que ese modo de vida dé absoluto placer. Que sea algo que no te haga arrepentir de nada.

La respuesta correcta de alguien realmente convencido de lo que elige sería: "sabes que? encontré tantas cosas mejores que esa, que ya no extraño nada." Y tiene que ser verdad.

Yo le recomendaría a esas dos señoras, que sigan normalmente con sus hàbitos, y que se permitan de vez en cuando comer choripan, morcilla o lo que gusten. Pero que no se rotulen.
Los rótulos a mi entender, nunca sirven de nada. Este es el ejemplo más representativo.

jueves, 22 de abril de 2010

Feliz dìa, tierra???

Espero que podamos tomar cada día más conciencia y cuidar más nuestro planeta.

Por si no lo saben, todavía no se hicieron planes de vivienda en la luna o en Marte, así que por lo pronto, tenemos que seguir viviendo acá. Cuidemos lo que tenemos.

http://www.youtube.com/watch?v=kpd8pfdzkSQ

Atrapada en una silla....

En el reducido espacio de mi departamento diminuto, tv, compu y teléfono (con alambre....muy poco práctico), convive en el mismo mueble.

Esto produce un roce constante entre los integrantes de esta familia tan particular, cuando 2 ò màs habitantes necesitan utilizar alguno de los aparatos simultaneamente.

Pero a mi me reduce la dificultad de tener que moverme de un sector a otro. Es una ventaja, ya que ayer, un entrañable amigo que desconocía la situación, me quiso hacer una broma y me presionó el pie esguinzado estrujándolo y causando un dolor insoportable.

Pobre, no se dio cuenta....Y aquí estoy nuevamente....Atrapada en la silla con el pie hacia arriba.

Cuando saqué la libreta para ver el teléfono del médico laboral encontré una receta.

Y bueno...si quieren algo rico para la hora del té, es genial.

Biscotti:

Integren 120 grs de azúcar con 180 de manteca y un chin! de esencia de vainilla. Tamicen sobre esta mezcla arenosa, 400 grs de harina común, 6 grs de sal y 8 grs de polvo de hornear (para mi sería una cucharadita de cada cosa, pero cada maestrito con su librito y esta receta era padrón).

Unan todo amasando lo menos posible y agreguen 100 grs de nueces.

Hagan una cilindro (o dos...según la placa q usen). Ubicar en una asadera y llevar al horno más o menos 20 minutos a fuego medio a bajo, según la intensidad que genere el querido amigo (el horno, que se piensan?...que solo el perro puede ser el amigo del hombre?...pidanle que amase una pizza si es así..)

Una vez pasado el tiempo para que apenas dore, todavía caliente, corten porciones de 1 cm ò 2 cm si lo ven muy finitos, con un cuchillo para cortar pan, de lo contrario todo se reducirá a migajas.

Ubiquen las porciones en la placa nuevamente y vuelvan a llevar al amigo horno a fuego bajo, solo para secar la masa y que quede bien crocante, cual bay biscuit.

Duran mucho en un frasco, pueden reemplazar las nueces por almendras o simplemente solos con un poco de esencia de vainilla.

Art atack!!!!

Otro día insuperable en mi emocionante vida...

Otro día de arroz!!!!En cualquier momento me transformo en" super china cocina comida china cochina"!!!!!!!!!

Agradezcamos que siempre tenemos curry. Pero tenemos muuuucha suerte y también tenemos 3 huevos y 2 paquetitos de queso rallado....Ah,no!....es demasiado!!!

Pero no paran los éxitos ahí. En el fondo de la alacena, encontramos un paquete de algas. Y pensar que creímos que ibamos a morir de hambre (o por lo menos de embole por comer tanto arroz).

Bueno, con semejantes ingredientes, o caemos en el tristìsimo arroz con huevo duro y queso (cuanto más duro para los que les gusta con mayonesa...) o le ponemos toda la onda y hacemos irresistibles croquetas de arroz.

Hiervan el arroz, si se les pasa un poquito (pero no pegote deprimente), mejor, bah!, no importa...el hambre ante todo.

Agreguen todos los condimentos que gusten o que tengan. Es impescindible en una casa, un botiquín de primeros auxilios y un especiero cargado a morir.

Incorporen los huevos, el queso, las algas cortadas bien picaditas, para evitar que alguien se sienta incomodo, y unan. Utilicen las manos para integrar bien, y hagan bollitos del mismo tamaño, los achatan, y los ponen en una placa con aceite a cocinar en el horno hasta que doren.
Los dan vuelta, los doran del otro, y los reservan.

También los pueden freír si tienen taaaaanto aceite que no saben que hacer con él.

miércoles, 21 de abril de 2010

Carrie Bradshaw....te he superado!!!!!!!!!

Si algún fanático de "Sex and the city" está leyendo estas líneas, recordara a aquel novio que la abandono mediante una nota en un post it.

Acorde con el nivel de fanatismo que tuve por esa serie en su momento, y esperando ansiosamente por algún Big, que ni siquiera tiene que rescatarme en Francia, yo no podía ser abandonada de forma menos brillante.

Mediante la tecnología desarrollada en estos últimos tiempos, el medio fue un mensaje de texto que simplemente decía:"me abro".

Lo positivo de este asunto, es que lo escribió correctamente y no lo abrevió con símbolos que me confundan como =)=(^^*¨¨----===/&% .

Después igual siguió la discusión del famoso :"que te anda pasando?" para buscar un poco más de emoción donde no había, y una vez demostrar científicamente que los humanos masculinos hipertrofiados, necesitan tener la última palabra para asegurar que las mujeres somos histéricas.

Brillante conclusión para los neanderthales actuales que no soportan una persona que piense distinto.

Miguel Abuelo decía: "que no caiga al nivel de la comedia". Pero no puedo evitarlo. Es necesario reírse de semejante panorama.

Así que para no maldecir, evitar palabrotas y hacer catarsis con un placer enoooooorme, que se puede hacer en estos casos????????????

Sopa picante de chocolate. Por que como bien dijo Luciano Lòpez Guzmàn..."sino tiene picante, no es comida".

Partes iguales de crema y chocolate amargo, pero como lo amerita, que sea el mejor chocolate. Fènix por ejemplo. Sale un ojo de la cara, pero es un momento importante en nuestras vidas. Nadie es tan original para terminar una relación!!!!.

Hiervan la crema de leche junto con pimienta negra en grano, o cayena o ajìes de la mala palabra que quieran reproducir.

Apaguen el fuego y cuelen la crema (o no, si quieren más acción) Incorporen el chocolate. Dejen un instante que comience a derretirse y luego revuelven para integrar todo.

Lo sirven en un tazón con un copete de crema, frìo, caliente o tibio. Y obvio...viendo la peli de "Sex and the city".....aunque la realidad supere la ficción...

domingo, 18 de abril de 2010

Nunca olvide lavarse muy bien las manos.....


...si estuviste manipulando ajìes picantes.

De lo contrario, les va a pasar como a mí, que estoy llorando.

No por seducida y abandonada, sino porque me pasé la mano por los ojos después de picar uno de estos amiguitos.....

La tiendita de enfrente

Abatida por una ruptura digna de "Sex and the city", el sàbado por la tarde, para rematar una semana fatal, me empezò a doler la garganta.

Como tuve la genial idea de pagar todas las deudas juntas, sin antes ver la manera de obtener ingresos extras, tenìa en mi haber....6 pesos! Ups!...Bruta suma!!!!

Sola, ya que los crìos se fueron de gira por las diversas casas de familiares paternos, busquè y solo encontrè medio limòn seco y medio kilo de porotos colorados.

Pensè en ir a lo de la verdulera amiga, para ver que se podìa rescatar. Recordè que mi vecino de enfrente, el que me proveè de innumerables pelis, siempre va a comprar a la verdulerìa de la esquina. Allì me dirigì, remolcando mi pesada existencia cargada de un esguince y dolor de garganta.

Ahì fue cuando me topè con el lugar màgico. Un lugar de yuyos, cereales raros, semillas de todo tipo y picantes para volar.

Increìble!!!. Insuperable inversiòn, 3 pesos de maìz piscingallo para un merecido pochoclo para ver "Control", 1 pesos de un trocito de gengibre y unos ajìes de la mala palabra y 1 peso de limòn.

Entonces, como quedaba miel en la heladera, preparè un tè de gengibre con miel mientras bajaba la peli. Instantàneamente, mi garganta sintiò un alivio celestial.

Pusè los porotos en remojo. Hoy los preparè con los ajìes muuuy picaditos, curry,tomillo, limòn y aceite de oliva que quedò de mi cumple.

Como alguna vez escribiò Anthony Bourdein, los mejores cocineros son los que pasaron hambre...

Làstima que no tenìa audio para la peli....pero el pochoclo no se me quemò!!!

martes, 13 de abril de 2010

Aburrida, esguinzada, sola y sin poder cocinar....


Gracias a mi torpeza, potenciada por un portero que baldea las veredas por la mañana, me he caído en plena calle.
Los resultados no solo fueron una vergüenza de muerte por haber quedado entre medio de la basura que arrastraba el profesional del derroche de agua, sino que me esguincè.
El dolor es tan terrible, que me agarró un ataque de risa, mientras se me caían las lágrimas de dolor.
Pobre, mi compañero Zalazar, no podía entender nada de lo que sucedía. Una vez mi calidad de rara quedó invicta.
En este momento me encuentro sentada con el pie hacia arriba. Y ni siquiera puedo apoyar el pie para llegar al baño, a la cocina, menos....
Así que me instalé frente a la computadora a mirar una peli, "El mundo según Monsanto".
Es un documental sobre una empresa que básicamente se dedica a vender semillas de soja transgènica y líquidos para quitar malezas.
Sería de suma importancia que todos los interesados en lo que consumimos y queremos una mejor calidad de vida pudieran verlo.
Aquí les dejo el enlace de la primera parte. Con paciencia, pueden ir bajando las 12 partes si son tan malos para el manejo de internet como yo.

http://www.youtube.com/results?search_query=el+mundo+segun+monsanto&aq=0

domingo, 11 de abril de 2010

El dìa despuès de mañana...


Y finalmente, esto fue lo que quedó....

Quedaron varias pizzas blancas, traducido, sin salsa.

Entonces, con muy poca gana de prender el horno, corte 2 pedazos de lo que sobró y los tosté en la sandwichera, les puse mozzarella, rùcula, mayonesa de zanahoria (tuve que escarbar el restito que quedó), y fue devorado por Zoe.

Siempre dejen una pizza blanca, para casos de emergencia.

Para el freezer de la dama y la cena del caballero solo que no puede dejar de quemar tostadas...

Llegaron los 40....


No se dejen engañar....

Puede parecer una torta común y corriente, pero es un arma mortal!!!!

Es Nèmesis.


Realmente fue un combate cuerpo a cuerpo, y nos ganó la torta.

Salvando esta situación, la velada fue hermosa.

Pizza con queso provolone rallado, albahaca y tomate, de cebollas caramelizadas y champignones, y mozzarella y rùcula.Mayonesa de zanahoria y naan.

El naan es la nueva sensaciòn.

Y como se lo merece, a continuación les pasó la receta.

Primero que nada hay que preparar un aceite especiado. Para eso, en una sartén, pongan 100 cc de aceite de girasol junto con todas sus especias preferidas. En esta ocasión lo que había era semillas de mostaza, curry y pimentón.

La vez anterior le agregué cilantro, pero también pueden poner gengibre, cayena, etc.

Una vez que se calienta el aceite y las especias desprenden sus aromas cautivantes, apaguen el fuego y dejen que se vaya entibiando.

A continuación preparen una clásica masa para pizza o pan. Yo nunca tengo medidas, todo en mi es de oído, pero aproximado es cada kilo de harina, medio de agua tibia y 25 de levadura. Una cucharada generosa de sal y una de azúcar para ayudar a levar.

Y la parte grasa que necesita es el aceite especiado. Incorporen 50 cc de ese aceite.

Dejen levar. Media hora está bien. Con el palote (si tienen máquina de pastas es sensacional), estiren bien finito y corte de forma despareja. Espolvoreen una asadera con harina y pongan al horno hasta a que se inflen. Esto sucede al instante, así que mantengan la atención.

Y listo!. Sirven para untar pastas, rellenar como wrap, como taquito, o comer así solo.

Y los otros 50 cc de aceite?

Una triste lechuga...sin duda se alegra con ese aceite ...o preparen más naan, es adictivo!!!!

miércoles, 7 de abril de 2010

Juntando hojas....

El sábado fue la despedida de Pau. Se fue a vivir a Canadá.

Hicimos una cena en casa de Pao. Los clásicos para una despedida a todo trapo. Trapo para secar lágrimas, aunque no me salieron.

Pao hizo hummus, guacamole y pasta de remolacha. Yo hice naan, un tipo de pan chatito con especias y en esta ocasión tenia cilantro, así que se me ocurrió incorporarlo. Quedó muy bueno, a mi entender y el de las chicas, pero si no te gusta el cilantro, no la vas a pasar bien...
Eso pasa siempre, el cilantro despierta pasiones encontradas.

Paola compró remolachas en "El galpón", donde venden verduras orgánicas. Las hojas de remolacha estaban glamorosas. Pao me las regaló. Ayer, puse manos a la obra.

Lavé las hojas, y las corté.

En una olla recientemente adquirida a muy buen precio, y con una buena tapa, puse aceite, curry, pimentón, comino y nuez moscada. Lo llevé al fuego y cuando surgió ese aroma inspirador, agreguè las hojas y un toque de sal.

Tapé la olla y dejé un par de minutos hasta que mi sentido arácnido me avisó que ya era suficiente.

Dejè que entibiara un poco y le incorporé una taza de harina común, una pizca de polvo de hornear, media taza de queso y 3 huevos.

Integré todo y calenté una sartén con un poquito de aceite y fui tirando cucharadas de esa pasta. Doré las torrejitas de un lado y de otro y las acompañè con más hojitas juntadas de restos de otras cosas que preparé. En este caso fue hojitas de rabanito.

Prueben. Descubran sabores increìbles con recetas fàciles para amigos entrañables.

jueves, 1 de abril de 2010

Ese es mi amigo el señor Mono...

Por fin despuès de mucho tiempo de esperarlo, se estrenò "Por la plata canta el Mono" y "Mono que ladra friendly".
Y fui invitada para el estreno de las dos obras muy gentilmente.
Sin duda son maravillosos.
Todos aquellos que tengan oportunidad, vayan a verlo. El 10 de abril se repite el espectàculo "Por la plata canta el Mono" en el espacio tbk. Para màs info, entren en su pàgina.
Y le agradezco haber experimentado mis platos y encontrarlos deliciosos.
Espero que muchos màs sigan su ejemplo y espero sus comentarios!!!!

Nueva adicciòn

Hola mis queridos!!!
Como dice mi amigo Javi, estuve en cualquiera...Ups!
Pero hoy me inspirè.
Estuvimos de compras con mi adorada Zo. Y pasamos por un negocio Oriental donde venden cosas màs que interesantes. Ademàs hay cursos de cocina y ceremonia del tè.
Entramos a husmear que se podìa encontrar de novedoso.
Bueno, no encontramos algo muuuuuuuuuyyyy novedoso. Pero el vendedor nos diò a probar bananas saladas.
Para ser sincera, no le tenìa mucha fè. Pero cuando lo probamos, las dos coincidimos en que son deliciosas.
Asì que para mi pròximo cumpleaños, (que se acerca en forma inminente) los invitados tendràn la oportunidad de degustarlas, y espero que las disfruten tanto como yo....

viernes, 26 de febrero de 2010

Confituras de jengibre

En la cantina de Método DeRose Sede Decana, Lucio y Caica preparan una limonada con un almíbar de jengibre deliciosa.
Al preparar el almíbar queda una confitura increíble del jengibre que sobra. Lo mezclamos en el yogurt y quedó excelente.
Lucio también lo adicionó al mate, y sería una idea genial salsear helados, tortas y muchas otras preparaciones con ella.
Seguiremos investigando y probando.

sábado, 13 de febrero de 2010

Los lunes, pan casero...

Los lunes hay pan casero, fresco, en las variedades que quieran. Con semillas, salvado, avena, aceitunas, nueces, rellenos, con hierbas o queso y más.
Así que pueden encargarlo y con gusto llegaran hasta ustedes.
Y si quieren acompañarlos con otras cosas ricas, también nos encargamos.
Tartas, pizzas, grisines, scones, a su disposiciòn.
Y si quieren aprender màs, organizamos talleres de cocina.
Contacto a través de mi mail
sukha_70@hotmail.com

el pùblico se renueva....

Asì que voy a refrescar un par de recetas estos dìas.
Primero quiero responder una consulta sobre el jenjibre.
Un amigo mìo, me preguntò si despuès de rallar jenjibre, puede seguir usando el mismo rallador para otras cosas o tiene que usar uno exclusivamente para eso.
En realidad, el pobre jenjibre no invade tanto. El queso o el ajo percude màs. Pero si van a rallar cantidades industriales, bueno, tengan un rallador exclusivo.
Ahora, otra consulta.
Limonada de jenjibre.
-1 litro de agua
-jugo de 3 limones
-1 cucharada de jenjibre rallado finito si les gusta picante o grueso si lo quieren menos picante.
-1 puñado de menta
-Azùcar a gusto
Licuar todo, colar y disfrutar!!!!!!!