martes, 10 de febrero de 2009

Pastel de calabaza

1 calabaza
2 cebollas
1 ají rojo
1 pizca de pimienta de cayena ( a discreción hasta que se adapten al picante)
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de comino
1 cucaradita de curry
2 cucharaditas de romero
sal cantidad necesaria ( si se puede evitar, mejor)
150 gramos de quesito rallado (o el que más les guste, también puede ser queso crema, o cremoso o queso amoroso, epa, ese no se consigue)
1 taza de avena

Instrucciones:

Cortar los ajies, las cebollas y la calabaza (¡guarden las semillas!) en cubitos.
Poner en una cacerola, aceite para cubrir el fondo y las especias.
Llevar a la hornalla y cuando se caliente el aceite, poner la cebolla y el ají.
Dejar que se transparente un poco la cebolla y agregar la calabaza y un poquito de agua.
Bajar el fuego y tapar.
Dejar cocinar (de vez en cuando, miren que no se queme, y vayan revolviendo) hasta que la calabaza esté cocida, o sea, si la podés cortar con la cuchara, ya está, y tal vez, ya estaba hace rato, pero está todo bien igual.
Con todo lo que esto, hagan un puré. Yo lo proceso con la minipimer, pero pueden hacer un puré con pisapapas o batiendo con batidor.
Agreguen el queso, la avena, mezclen todo.
En una placa aceitada y con avena, como si fuera enharinada, pero con avena, coloquen la mezcla, y lleven al horno hasta que tome un color más doradito.

También pueden ponerle queso por encima y gratinar.

Espero que les vaya bien, sino, ya tienen donde quejarse.

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